Ryzhiki v zakysané smetaně
0
3539
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
109 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
40 minut
Bílkoviny *
2,2 gr.
Tuky *
16,3 gr.
Sacharidy*
6,4 gr.
Houby mají hustou texturu a voňavé maso. Tyto houby jsou vynikající smažené se zakysanou smetanou. Krémová kyselost houby dokonale rozjasní, udělá je šťavnatější a bohatší. Z koření se doporučují pouze bobkové listy a černý mletý pepř - důležité je nezastínit tento jemný „lesní“ přízvuk hub dalšími vůněmi.
Ingredience
Proces vaření
Houby třídíme: vynášíme a vyhazujeme nahodilé odpadky, vykrajujeme části ovocných těl s vadami, nožem čistíme kontaminaci nohou. Připravené houby několikrát omyjeme vodou, abychom se zcela zbavili kontaminace. Houby nakrájejte na volně tvarované kousky. Nakrájené houby dejte do kastrůlku, zalijte je vodou tak, aby byly zcela zakryté a dejte je na sporák. Od chvíle, kdy voda vře, vaříme houby dvacet minut při nízké teplotě. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžící.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a nalijte do něj cibuli. Smažte, dokud nebude průhledný, a poté přidejte vařené houby. Vše promíchejte a pokračujte ve smažení po dobu patnácti minut při střední teplotě, pamatujte na míchání, aby nedošlo k připálení.
Po uplynutí stanovené doby přidejte k žampionům zakysanou smetanu, sůl, černý pepř a bobkový list. Hmotu promíchejte a pevně uzavřete víkem. Necháme vařit na nízké teplotě pět až šest minut. Hotové horké houby se zakysanou smetanou dejte na porcované talíře a podávejte. Jako příloha se dobře hodí vařené mladé brambory.
Dobrou chuť!