Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Žitný kvas bez kvasnic

Žitný kvas bez kvasnic

0
2664
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 22,7 kcal
Porce 3 l.
Čas na vaření 5 minut.
Bílkoviny * 0,3 g
Tuky * 0,1 g
Sacharidy* 5,4 gr.
* na 100 gr. produkt
Žitný kvas bez kvasnic
Obsah

V tomto receptu jste vyzváni k přípravě kvasu pomocí dvoustupňové metody. Nejprve se připraví kvásek a poté se na jeho základě připraví kvas. Proces vyžaduje čas, ale chuť nápoje bude stát za to. Další porce kvasu můžete na hotovém zákysu uvařit rychleji. Vaření žitného kvasu bez kvasnic.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 9
Žitný chléb nakrájejte na plátky. Položíme je na plech vyložený papírem na pečení a chleba upečeme v troubě na 160 ° C. Smažte chléb do zlatova.
krok 2 z 9
Vyjměte připravené sušenky z trouby. Odstraňte spálené kousky, jinak se zkazí chuť kvasu.
krok 3 z 9
Uvařte 1 litr vody a ochlaďte. Nalijte vodu do litrové nádoby, jeden plátek toastového chleba rozlámejte na kousky a vložte do sklenice s vodou. Do vody přidejte 2 lžičky cukru. Sklenici přikryjte ubrouskem a dejte na 2-3 dny na teplé místo. Toto bude předkrm pro první část kvasu.
krok 4 z 9
Během této doby se kvásek zakalí a získá spíše kyselou chuť, ale právě to je pro dobrý kvas potřeba.
krok 5 z 9
Nalijte připravený startér do čisté 3litrové nádoby. Vložte do ní všechny strouhanky a naplňte ji pouze třetinou objemu. Do sklenice nalijte vychlazenou převařenou vodu až po úroveň věšáků. V této fázi se nepřidává žádný cukr.
krok 6 z 9
Sklenici přikryjte ubrouskem a dejte na 2 dny na stejné teplé místo kvašení.
krok 7 z 9
Po uplynutí této doby kvas sceďte přes cedník s gázou do jiné misky. Zbývající strouhanku chleba lze použít na další porci kvasu. Uchovávejte v chladničce.
krok 8 z 9
Nalijte cukr do kvasu, promíchejte a ochutnejte. Poté nalijte kvas do čistých lahví a do každé vložte 4 kusy rozinek (ne mé rozinky), aby byl nápoj sytější.
krok 9 z 9
Lahve uchovávejte několik hodin v teple, poté je dejte do lednice a podávejte.

Pijte na zdraví!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *