Salát Alenka s rajčatovou pastou na zimu

Připravte si všechny potřebné ingredience. Řepu a mrkev důkladně omyjte a poté oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupejte česnek a cibuli, opláchněte studenou tekoucí vodou. Oloupanou řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev nakrájíme na půlkolečka. Cibuli také nakrájejte na tenké půlkroužky, petrželku důkladně opláchněte a osušte a poté nasekejte ostrým nožem.

Umístěte hluboký kastrol se silným dnem na střední teplotu a dobře zahřejte. Nalijte požadované množství rostlinného oleje, vložte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne.

Poté přidejte nakrájenou mrkev a smažte, dokud není napůl uvařená.

Poté rozložte strouhanou řepu.

Rajčatovou pastu rozpustíme v teplé vodě, jsou potřeba přibližně 2 sklenice. Důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Nalijte do hrnce se zeleninou. Přidejte požadované množství soli, krystalového cukru a octa. Vše důkladně promíchejte. Hrnec přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte asi 40-50 minut.

Oloupaný česnek protlačte lisem, nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte ostrým nožem.

Papriky oloupeme z jádra a semínek a po umytí a osušení nakrájíme nožem.

Přidejte připravenou zeleninu na pánev se zbytkem ingrediencí.

Asi po 10–15 minutách přidejte do hrnce nasekanou petrželku.

Zeleninovou směs důkladně promíchejte. Připravte si sklenice. Dobře je omyjte v teplé vodě a jedlé sodě. Víčka opláchněte a poté zalijte vroucí vodou nebo vařte.

Odstraňte salát z tepla.

Uložte horký obrobek do sterilních sklenic a utáhněte sterilními víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru, poté přikryjte teplou dekou nebo utěrkou a nechte v této poloze, dokud asi den úplně nevychladnou. Poté uložte na chladné místo.

Ingredience

Proces vaření

Podobné recepty

Salát z červené řepy Alenka klasický recept

Salát Alenka z řepy, rajčat a paprik na zimu

Zanechat komentář