Caesar salát s chobotnicí
0
1926
Kuchyně
americký
Obsah kalorií
136,1 kcal
Porce
3 port.
Čas na vaření
30 minut.
Bílkoviny *
10 gr.
Tuky *
7,7 g
Sacharidy*
12 gr.
Tento recept na salát Caesar Squid je nejúspěšnější a nejchutnější ze všech salátů z mořských plodů. Pro jeho přípravu je důležité chobotnice řádně uvařit, aby se jejich maso nestalo „gumovým“. Všechny ostatní přísady salátu jsou klasické.
Ingredience
Proces vaření
Jatečně upravená těla chobotnic spařte vroucí vodou a odstraňte kůži. Poté je rozkrojte na poloviny a odstraňte všechny vnitřnosti. Jatečně upravená těla vařte ve slané vodě po dobu 2 minut, nebo jen dvakrát zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut, protože chobotnice při dlouhodobém vaření ztuhne. Hotové maso nakrájíme na nudličky. Z plátků bochníku vyjmeme kůrku, nakrájíme na malé kousky, položíme na plech a pokapeme olivovým olejem. Krutony sušte v troubě několik minut při nejnižší teplotě.
Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a utřeme se solí a černým pepřem. Do oddělené mísy vložte připravená vejce, česnek, citronovou šťávu a jakoukoli hořčici. Vše prošlehejte mixérem na nízké otáčky a poté za šlehání po malých částech přidejte olivový olej. Vaše omáčka by měla být v konzistenci jako zakysaná smetana.
Dobrou chuť!