Domov
➠ Nový rok
➠ Recepty na nový rok
➠ Caesar salát s kuřecím masem, krutony a cherry rajčaty

Caesar salát s kuřecím masem, krutony a cherry rajčaty

1355

Kuchyně americký

Obsah kalorií 145,3 kcal

Porce 2 port.

Čas na vaření 30 minut.

Bílkoviny * 9,9 gr.

Tuky * 7,7 g

Sacharidy* 21,8 g

Caesar salát s kuřecím masem, krutony a cherry rajčaty

Obsah

Caesar salát s kuřecím masem a krutony je nejběžnějším druhem salátu, který najdete v téměř každé restauraci. Každý kuchař připravuje salát podle svého podpisového receptu. Hlavním rozlišovacím znakem salátu Caesar je jeho dresink.

Ingredience

Proces vaření

Oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno. Pokud máte kapary, nakrájejte je na malé kousky. Pokud kapary nejsou, obejdete se bez nich.

Kuřecí vejce vyjměte z chladničky předem. Vařte vodu. Kuřecí vejce vložte do malé nádoby a zalijte vroucí vodou. Po jedné minutě vejce vyjměte a zalijte studenou vodou.

Po 15 minutách rozbijte kuřecí vejce do hluboké nádoby, ve které si připravíte zálivku. Nastrouhejte 20 gramů parmezánu na jemném struhadle. Přidejte citronovou šťávu a hořčici, sůl, přidejte trochu krystalového cukru, worcesterskou omáčku, pokud máte nasekané kapary a česnek. Vše dobře rozmixujte ponorným mixérem a přidejte olivový olej, znovu promíchejte.

Kuřecí řízek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, vložte kuře, sůl a pepř. Smažte několik minut z každé strany. Maso by mělo zůstat šťavnaté.

Hotové kuřecí maso dejte na talíř a potřete připraveným dresinkem pomocí kuchyňského kartáče. Ochlaďte a nakrájejte na tenké proužky.

Listy salátu důkladně opláchněte, osušte a natrhejte rukama na malé kousky. Uvařte křepelčí vejce, ochlaďte a oloupejte, nakrájejte na polovinu, cherry rajčata omyjte a nakrájejte na polovinu. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle.

Nakrájejte bílý chléb nebo bochník na malé kostičky, rozpalte pánev, přidejte malé množství rostlinného oleje, přidejte chléb a osušte krutony.

Nalijte zálivku do menší mísy. Listy salátu vložte do nádoby, ve které byl dresink připraven, promíchejte. Salát dejte na společné jídlo: salát, kuřecí řízek, salát, kuřecí řízek, půlky cherry rajčat a křepelčích vajec, potřete salátem, ozdobte křupavými krutony nahoře. Podávejte samostatně.

Dobrou chuť!