Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát Donskoy se zelím na zimu

Salát Donskoy se zelím na zimu

4330

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 90,5 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 110 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 21,5 g

Obsah

Salát "Donskoy" je velmi oblíbený u většiny žen v domácnosti. Chci navrhnout recept na lahodný a šťavnatý salát „Donskoy“ se zelím na zimu. Chutná svačinka vyžaduje jednoduché a dostupné přísady. Lahodný salát je ideální pro jakékoli slavnostní jídlo nebo rodinnou večeři.

Ingredience

Okurky 500 gr. Cibule 300 gr. bílé zelí 500 gr. Čerstvá rajčata 500 gr. Mrkev 250 g Rostlinný olej 130 g Stolní ocet 9% 80 ml. Sůl 45 gr. Krystalový cukr 60 gr.

Proces vaření

Zelí si nejprve pečlivě roztřiďte. Odstraňte zkažené a špinavé listy. Připravené zelí nakrájejte na tenké proužky pomocí ostrého nože, ale nejlepší je použít speciální drtič. Připravené zelí vložte do hluboké nádoby a přidejte trochu soli, důkladně promíchejte a nechte asi 20-25 minut. Během této doby nechá zelí dobře šťávu.

Okurky důkladně omyjte a osušte. Poté ořízněte culíky a nakrájejte na tenké plátky.

Papriku důkladně omyjte a poté oloupejte z jádra a semínek, nakrájejte na libovolný tvar.

Rajčata důkladně opláchněte a poté po odstranění stopky nakrájejte na středně velké plátky.

Mrkev důkladně omyjte a poté oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo také použijte drtič. Cibuli oloupeme, omyjeme studenou tekoucí vodou a nakrájíme na půlkolečka.

Vložte veškerou připravenou zeleninu do nádoby se zelím.

Přidejte požadované množství soli, krystalového cukru, přidejte rostlinný olej a polovinu octa. Veškerou zeleninu důkladně promíchejte a nechte asi hodinu přikrytou utěrkou nebo pokličkou. Občas promíchejte.

Zeleninu poté vložte do kastrolu se silným dnem a zapalte. Přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a salát dusíme asi 10–15 minut.

5 minut před vařením zalijte zbylým octem a důkladně promíchejte. Připravte si sklenice, důkladně je umyjte jedlou sodou a poté sterilizujte ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Můžete také použít troubu. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte.

Sklenice naplňte salátem, zakryjte sterilními víčky. Sklenice na salát vložte do kastrůlku, jehož dno zakryjte kuchyňskou utěrkou. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou, kastrol dejte na střední teplotu a přiveďte k varu, poté plamen stáhněte a sterilizujte asi 7–10 minut.

Opatrně vyjměte horké plechovky a srolujte pomocí uzavíracího zařízení se sterilními víčky. Otočte horké sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Nechte v tomto stavu asi jeden den úplně vychladnout.