Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát Donskoy s okurkami na zimu

Salát Donskoy s okurkami na zimu

1356

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 86,8 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 2 gr.

Tuky * 5,3 gr.

Sacharidy* 19,2 g

Obsah

Léto je obdobím sklizně na zimu, během níž si můžete připravit velké množství různých salátů a svačin, ale i konzervované zeleniny z nejrůznějších druhů zeleniny. Dnes navrhuji vařit salát „Donskoy“ s okurkami na zimu. Salát se získává s vyváženou chutí a vůní.

Ingredience

Proces vaření

Zeleninu důkladně omyjte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka, poté opláchneme ve studené vodě. Okurky nakrájejte náhodně, cuketu oloupejte škrabkou na zeleninu, nakrájejte stejným způsobem jako okurky, rajčata nakrájejte na malé kousky, po odstranění stopky. Smíchejte veškerou připravenou zeleninu v hluboké misce.

Připravte si sklenice, důkladně opláchněte v teplé vodě spolu s jedlou sodou a poté sterilizujte ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Na dno sterilních sklenic položte předem umyté koprové deštníky, bobkové listy, pepř a také přidejte hořčičná semínka a kmín.

Připravte si marinádu. Na celkové množství zeleniny vezměte půl litru studené vody a nalijte do kastrůlku, poté přidejte požadované množství stolního octa, kuchyňské soli a krystalového cukru. Míchejte a zapalte, přiveďte k varu, stáhněte z tepla a rovnoměrně rozdělte na 1/4 sklenic.

Do každé nádoby vložte zeleninovou hmotu. Víčka uvařte nebo zalijte vroucí vodou a zatočte s nimi sklenice se zeleninou.

Naplněné plechovky dejte do kastrůlku, jehož dno zakryjte kuchyňskou utěrkou. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou a poté hrnec se sklenicemi položte na oheň, přiveďte k varu a nádoby sterilizujte asi 15–20 minut, podle velikosti sklenic.

Horké sklenice na salát opatrně vyjměte a poté pomocí těsnicí hmoty stáhněte sterilní víčka. Horké plechovky opatrně otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky. Nechte v tomto stavu asi jeden den. Poté vychladlé sklenice na salát přemístěte na chladné tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!