Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Dunajský salát se zelenými rajčaty a paprikou na zimu

Dunajský salát se zelenými rajčaty a paprikou na zimu

2830

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 92,9 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 280 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 4,6 gr.

Sacharidy* 23,1 gr.

Dunajský salát se zelenými rajčaty a paprikou na zimu

Obsah

Možností, jak připravit dunajský salát na zimu, je spousta a každá hospodyňka má tu svoji. Dnes vám nabízíme recept na salát se zelenými rajčaty a paprikou. Rajčata dodávají salátu kyselost a hutnější konzistenci, zatímco papriky a cibule dodávají vůni a bohatou chuť.

Ingredience

Proces vaření

Rajčata a papriky opláchněte pod tekoucí vodou, dejte na kuchyňskou utěrku a nechte 10–15 minut zaschnout od vody. Poté rajčata rozkrojte na polovinu a odstraňte stopky, rozkrojte je napůl a nakrájejte na tenké plátky. Pepř očistíme od stonků a semen a nakrájíme na tenké půlkroužky. Papriky a rajčata dejte do hlubokého kastrůlku.

Mrkev očistíme, omyjeme a potřeme na hrubém struhadle. Mrkev namažeme na papriky a rajčata.

Cibuli oloupeme, omyjeme a namočíme do studené vody. Poté nakrájejte cibuli na polovinu a znovu na polovinu a nakrájejte je na tenké plátky. Cibuli dejte do kastrůlku se zeleninou.

Zeleninu osolte, promíchejte a nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě, aby zelenina pustila šťávu.

Po uplynutí času přidejte k zelenině rostlinný olej, cukr, bobkový list a pepř, promíchejte a zapalte. Salát přivedeme k varu na středním plameni, snížíme teplotu a dusíme 25-30 minut.

5 minut před koncem vaření přidejte k zelenině ocet, promíchejte a když je hotový, rendlík se salátem stáhněte z ohně.

Hotový horký salát rozdělíme do sterilizovaných sklenic, pevně utáhneme vařenými víčky a necháme pod teplou přikrývkou vychladnout na pokojovou teplotu. Poté salát uložíme na chladné tmavé místo.