Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Lilek a houbový salát na zimu

Lilek a houbový salát na zimu

905

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 100,8 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 23,7 g

Obsah

V létě, v sezóně hub, co se s nimi nedělá: stočené v oleji, smažené, sušené. Navrhuji, abyste si vzali své oblíbené houby a stočili je spolu s plátky lilku do lahodného originálního salátu.

Ingredience

Lilek 1 kg Česnek 4 zuby. Houby 0,5 KG Stolní ocet 9% 2 lžíce Cibule 0,5 KG Mletý černý pepř chuť Krystalový cukr 1 lžička Sůl chuť

Proces vaření

Lilky vybírejte husté, ale ne staré. Omyjte je ve studené vodě, osušte ručníkem. Odřízněte špičky z obou stran ovoce. Každý lilek zabalte do fólie. Ovoce pečte asi 35-50 minut. v troubě vyhřáté na 200 stupňů. Plody změknou, ale neztratí tvar.

Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli. Pokud jsou žárovky velké, je nejlepší je nakrájet na čtvrtiny a poté nakrájet na kostky.

Můžete si vzít jakékoli houby, hlavní věc je, že jsou jedlé. V tomto případě byly použity žampiony. Z hub umyjte prach a špínu, nemůžete se dotknout kůže. Vařte vodu, vložte do ní houby. Vařte asi 20 minut. na středním ohni.

Uvařené žampiony dejte do cedníku, nechte vychladnout, počkejte, až přebytečná voda odtéká.

Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte houby, nakrájejte na polovinu. Rozpalte oheň a smažte houby do zlatova. Vložte je do samostatné nádoby.

Na stejné pánvi rozehřejte trochu více rostlinného oleje. Vložte tam cibuli a osmažte ji dozlatova.

Po upečení lilky vychladněte, oloupejte je. Ovoce nakrájejte na velké plátky.

V hluboké míse smíchejte houby, lilek, cibuli, česnek, nakrájené na kousky. Vše osolte a opepřete, přidejte krystalový cukr a zalijte octem. Důkladně, ale jemně promíchejte.

Sklenice umyjte víčky v roztoku sody, opláchněte. Sklenice sterilizujte nad varnou konvicí, vařte víčka. Zeleninovou směs s houbami pevně utěsněte do sklenic.