Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Lilek salát na zimu bez rajčat

Lilek salát na zimu bez rajčat

1912

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 54,7 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 9,9 gr.

Obsah

Lilek je jednou z oblíbených zelenin v naší rodině. Každý rok připravuji různé lilkové saláty a předkrmy, které lze podávat jako samostatné jídlo nebo s vaší oblíbenou přílohou. Voňavé občerstvení je skvělou volbou pro ty, kteří dodržují Velký post.

Ingredience

Cibule 2 ks Lilek 2 kg Chilli 2 ks Česnek 2 ks Rostlinný olej chuť Stolní ocet 9% 125 ml. Voda 250 ml. Krystalový cukr 2 lžičky Sůl 2 lžičky

Proces vaření

Připravte si všechny ingredience, které potřebujete k výrobě lilkového salátu. Zralé a pěkné lilky důkladně omyjte. Osušte je papírovými utěrkami a oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupané lilky nakrájejte na 5-7 milimetrů silné.

Povrch pánve namažte trochou rostlinného oleje. Uspořádejte nakrájené lilky a opečte z obou stran dozlatova.

Smažené lilky vložte do hluboké nádoby.

Pálivé papriky důkladně omyjeme a poté odstraníme semínka a jádřince. Oloupejte a opláchněte česnek a cibuli.

Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k opečeným lilkům. Důkladně promíchejte.

Oloupaný česnek a feferonky vložte do mísy mixéru a nakrájejte do hladka.

Nakrájenou pikantní hmotu přidejte k lilku a dobře promíchejte.

Připravte si marinádu. Zkombinujte pitnou vodu, ocet, krystalový cukr a kuchyňskou sůl. Dobře promíchejte a poté zeleninu zalijte marinádou. Připravte si sklenice, umyjte je a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut.

Hotový salát vložte do sterilních sklenic.

Sklenice lilkového salátu vložte do kastrůlku, dno zakryjte kuchyňskou utěrkou. Sklenice zakryjte sterilními víčky. Kastrol se sklenicemi dáme na střední teplotu a přivedeme k varu. Poté snižte teplotu a nádoby sterilizujte asi 20-25 minut.

Opatrně vyjměte horké sklenice na svačinu a stáhněte sterilní víčka těsnící hmotou. Obraťte nádoby s lilkem dnem vzhůru. Nechte v tomto stavu asi den úplně vychladnout zabalené v teplé dece. Poté vychladlé sklenice na salát otočte a přeneste na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.