Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Zeleninové saláty na zimu
➠ Cuketový salát na zimu s česnekem

Cuketový salát na zimu s česnekem

1403

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 95,6 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 45 minut

Bílkoviny * 2,2 gr.

Tuky * 8,4 gr.

Sacharidy* 22,7 g

Obsah

Cuketa je poměrně nevýrazná zelenina, která dobře přijímá chuť a vůni doprovodných složek. Tento salát obsahuje kromě cukety pouze koření, česnek a petržel a nemůžete to nazvat nevýrazným. Cukety jsou křupavé a neuvěřitelně aromatické, chutí poněkud připomínající nakládané mléčné houby. Takový salát lze připravit jak pro rychlé použití, tak pro zimu - vše závisí na způsobu utěsnění a skladování.

Ingredience

Proces vaření

Na salát je lepší použít mladé cukety, protože jsou jemné a mají sladší chuť. Plody důkladně omyjeme od špíny a osušíme. Mladé ovoce není nutné loupat ani odstraňovat semena. Pokud se cuketa stále používá zralá, musí být slupka odříznuta a semena vyhozena.

Připravené cukety nakrájejte na malé kostičky a dejte je do velké mísy.

Čerstvou petrželku důkladně omyjte a osušte. Zlikvidujte hrubé stonky. Petržel nasekejte najemno nožem a polijte cuketou.

Oloupejte česnek, opláchněte a osušte. Hřebíček protlačíme lisem a výslednou česnekovou hmotu přidáme k cuketě a bylinkám.

Do nádoby přidejte černý mletý pepř, směs mletých paprik a hořčičných semínek. Nalijte rostlinný olej a ocet.

Nalijte sůl a krystalový cukr.

Směs promíchejte a nechte dvě hodiny při pokojové teplotě marinovat. Během marinování občas promíchejte.

Po několika hodinách lze výsledný salát podávat a jíst - cuketa byla dostatečně marinovaná a velmi chutná. Na zimu můžete takový salát srolovat. Za tímto účelem vložte cuketu spolu se šťávou a bylinkami, které se oddělily, do suchých čistých sklenic a zakryjte čistými víčky.

Plechovky položíme do širokého kastrůlku na ručník položený na dně a naplníme vodou až do dvou třetin výšky plechovek. Hrnec postavte na sporák, zahřejte k varu a sterilizujte patnáct minut za velmi pomalého varu.