Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát z cukety, rajčat a papriky na zimu

Salát z cukety, rajčat a papriky na zimu

2790

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 92,1 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 160 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 2,1 gr.

Sacharidy* 22,1 gr.

Salát z cukety, rajčat a papriky na zimu

Obsah

Nabízíme vám skvělou volbu pro zimní zeleninovou svačinku: salát z rajčat a zeleniny. K jeho přípravě se používá velké množství zeleniny, jejíž chuť se navzájem dokonale doplňuje. V procesu vaření smažíme zeleninu na rostlinném oleji a poté dusíme - tímto způsobem lépe odhalí své aroma a spojí se do jedné chuťové řady.

Ingredience

Proces vaření

Rajčata omyjeme pod tekoucí vodou, dáme na ručník a necháme trochu oschnout. Poté rajčata nakrájejte na kostičky a vložte do velkého hrnce.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Cibuli vložte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a orestujte ji, dokud nebude průhledná.

Cuketu omyjeme, zbavíme stopky a očistíme od semínek a oloupeme. Cuketu nakrájejte na malé kostičky a vložte do smaltovaného hrnce nebo mísy. Přidejte trochu vody a na středním plameni duste 10–15 minut.

Mrkev očistíme, omyjeme a potřeme na hrubém struhadle. Nastrouhanou mrkev rozprostřeme v předehřáté pánvi s rostlinným olejem a na mírném ohni dusíme 15–20 minut.

Papriky omyjeme pod tekoucí vodou, každou papriku rozkrojíme na polovinu, očistíme od stonků a semínek. Papriku nakrájejte na tenké půlkroužky. Vložte pepř do předehřáté pánve s rostlinným olejem a duste, dokud nezměkne.

Hotovou zeleninu vložte do velké smaltované mísy, promíchejte a dejte na střední teplotu. Zeleninu přivedeme k varu, snížíme teplotu na minimum a dusíme 35–40 minut. 10 minut před koncem vaření přidejte k zelenině koření, cukr, sůl a ocet, dobře promíchejte, vařte 10 minut a stáhněte z ohně.

Hotový horký salát rozložíme na předem sterilizované nádoby a utáhneme vařenými víčky. Salát necháme při pokojové teplotě úplně vychladnout, poté jej uložíme na chladné tmavé místo, kde jej můžeme skladovat 4-5 měsíců.