Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Cuketový salát s fazolemi na zimu

Cuketový salát s fazolemi na zimu

1742

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 90 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 22,6 gr.

Obsah

Další recept pro milovníky cuket. Tentokrát je to salát s paprikou, zelenými fazolkami a rajčatovou omáčkou. Lehká, jemná konzistence, pikantní a středně slaná, je vynikající ozdobou masitých pokrmů.

Ingredience

Cuketa 3 kg Zelené fazole 500 gr. Paprika 10-12 ks Sůl 3 lžíce Krystalový cukr 250 g Slunečnicový olej 250 g Rajčatová omáčka 500 ml Mletá červená paprika 0,5 lžičky Stolní ocet 9% 125 ml.

Proces vaření

Cuketu omyjeme pod tekoucí vodou, odstraníme stopku, oloupeme a osiveme a cuketu nakrájíme na malé kostičky. Cuketu rozprostřeme do smaltované pánve, přidáme sůl a cukr.

Cuketu promícháme a necháme 30-40 minut pustit šťávu.

Po uplynutí času přidejte k cuketě mletý pepř a rajčatovou omáčku a znovu promíchejte.

Fazole omyjeme pod tekoucí vodou, vložíme do cedníku a necháme trochu okapat. Poté fazolím uřízneme ocasy a rozkrojíme na polovinu. Papriku omyjeme, necháme trochu oschnout na kuchyňské utěrce. Poté rozřízněte na polovinu, odstraňte stonek a semena. Papriku nakrájíme na malé kostičky.

Nakrájenou zeleninu přidejte do misky k cuketě, zalijte rostlinným olejem a promíchejte. Salátovou mísu dejte na střední teplotu, přiveďte k varu, snižte teplotu a zeleninu vařte 35–40 minut. Na konci vaření přidejte do salátu ocet, promíchejte a stáhněte z ohně.

Horký salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, utáhneme vařenými víčky a necháme při pokojové teplotě úplně vychladnout. Poté salát uložíme na chladné tmavé místo.