Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Zeleninové saláty na zimu
➠ Cuketový salát "Riddle"

Cuketový salát "Riddle"

1794

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 95,2 kcal

Porce 1,5 l.

Čas na vaření 45 minut

Bílkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 5,4 gr.

Sacharidy* 24,7 g

Obsah

Chcete se připravit na zimu, která zabere pár minut? Sdílíme s vámi recept na velmi chutný a lehký salát z cukety, cibule a mrkve. Salát se ukáže být velmi šťavnatý, pikantní a chutný, vzhledem vypadá jako čerstvě nasekaný čerstvý salát. Hádanka salátu je způsob krájení zeleniny; jen málo lidí by hádalo, že se jedná o zeleninovou dřeň!

Ingredience

Cuketa 1,5 KG Mrkev 250 g Cibule 250 g Krystalový cukr 100 g Sůl 1,5 lžíce Stolní ocet 9% 80 ml. Slunečnicový olej 100 ml

Proces vaření

K přípravě salátu je nejlepší použít mladou cuketu, jejíž slupka je stále docela měkká. Cukety omyjeme pod tekoucí vodou, dáme na kuchyňskou utěrku a necháme trochu zaschnout. Poté odstraňte stopky a cuketu nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev.

Mrkev oloupeme, omyjeme a také nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Cibuli oloupeme, omyjeme a namočíme na 10 minut do studené vody. Poté ho nasekáme na tenké půlkroužky.

Zeleninu promícháme v jedné hluboké nádobě, přidáme sůl a cukr, rostlinný olej a ocet, dobře promícháme a necháme zeleninu při pokojové teplotě 30-50 minut nechat odšťavnit.

Salát vložte do sklenic dobře omytých jedlou sodou, zakryjte víčky a vložte do hlubokého kastrůlku. Nalijte vodu do hrnce tak, aby zakrývala plechovky až po ramínka. Pánev zapálíme, vodu přivedeme k varu, snížíme teplotu a salát sterilizujeme 15–20 minut. Potom opatrně pomocí držadla vyjměte plechovky z vody a pevně utáhněte víčka. Sklenice se salátem otočte dnem vzhůru a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.