Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Nezralý rajčatový salát na zimu

Nezralý rajčatový salát na zimu

2665

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 130,7 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 8,3 gr.

Tuky * 2,9 gr.

Sacharidy* 21,3 gr.

Obsah

Dávám vám do pozornosti chutný salát z nezralých rajčat na zimu. Zelená rajčata se nejí syrová, ale sklízejí se hlavně kvůli okolnostem, jako jsou časné mrazy. Aby nepřišli o úrodu, připravují na zimu různé dobroty.

Ingredience

Proces vaření

Zelená rajčata důkladně omyjte a nechte oschnout.

Odtrhněte ocasy a odstřihněte stonky.

Připravená rajčata nakrájejte na 1 centimetr silné plátky.

Cibuli a česnek oloupeme, oloupanou cibuli nakrájíme na peří nebo cokoli, co je pro vás výhodnější. Oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky.

Mrkev a kořen křenu omyjeme a oloupeme škrabkou na zeleninu. Oloupanou zeleninu nakrájejte na plátky.

Připravte si marinádu. Nalijte požadované množství pitné vody do hluboké kovové misky se silným dnem, přidejte krystalový cukr, stolní sůl a stolní ocet. Přivést k varu. Položte nakrájená rajčata, cibuli, česnek, mrkev, kořen křenu a koření.

Přivedeme k varu a na středním plameni dusíme asi 15–20 minut. Mezitím si připravte sklenice, důkladně je umyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo troubě. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci. Sklenice a víčka musí být zcela suché.

Petrželku důkladně opláchněte, osušte a nakrájejte nadrobno. Poté přidejte ke zbytku ingrediencí, promíchejte a stáhněte z ohně.

Koprové deštníky a bobkové listy vložte do sterilních sklenic a poté velkou lžící opatrně rozprostřete horký salát na sterilní sklenice.

Sklenice zakryjte sterilními víčky a vložte do kastrůlku, jehož dno je pokryto kuchyňskou utěrkou, závěsy sklenic zalijte teplou vodou. Zapálit. Přivedeme k varu a sterilizujeme asi 15 minut na mírném ohni.

Horké plechovky s občerstvením opatrně vyjměte z pánve a zašroubujte sterilními víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout. Po úplném vychladnutí obraťte nádoby na salát a přeneste je na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!