Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Okurkový salát na zimu „Zimní král“

Okurkový salát na zimu „Zimní král“

6025

Kuchyně evropský

Obsah kalorií 136,2 kcal

Porce 1 l.

Čas na vaření 7 hod.

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 37 gr.

Obsah

Jednoduchou a chutnou zeleninovou svačinkou na zimu je okurkový salát. Nakládané okurky s cibulí a aromatickým kořením, chilli papričkami a aromatickým slunečnicovým olejem skvěle doplní každé jídlo. Sklenice s takovým salátem se rozletí s ranou! Pospěšte si a vyzkoušíte předkrm připravený podle našeho receptu!

Ingredience

Okurky 1 kg Cibule 0,5 KG Sůl 20 gr. Krystalový cukr 15 gr. Slunečnicový olej 65 ml. Kuličky černého pepře 10 kusů. Jablečný ocet 6% 30 ml. Karafiát 6 ks Chilli 1 PC.

Proces vaření

Aby byly plomby v zimě dobře skladovány a nevybuchly, je nutné plechovky dobře opláchnout a sterilizovat. Sklenice vložíme do trouby a sterilujeme 10 minut při 110 stupních. Myjeme víčka a vaříme.

Vyberte si tvrdé okurky. Namočte je do studené vody na 1-2 hodiny. Poté dobře opláchneme a odstřihneme konce z obou stran.

Okurky nakrájejte na plátky silné přibližně 5 mm. Pomocí řezačky zeleniny můžete vyrobit plátky stejné tloušťky.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Přidáme k okurkám.

Zeleninu přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte. Uzavřeme nádobu se zeleninou čistým talířem, navrch dáme zátěž, například nádobu s vodou. Zeleninu necháme 3-4 hodiny, aby z okurek vynikla šťáva a zelenina trochu změkla, snadněji se vešla do sklenice a po stočení salátu se neusadila.

Po 3-4 hodinách začneme salát rolovat. Na dno nádoby nalijte 2 lžíce oleje, vložte okurky s cibulí, přidejte pár kousků chilli, pepře a hřebíčku. Do nádoby přidejte jablečný ocet.

Nalijte šťávu ze zeleniny do hrnce a vařte 2 minuty. Poté ji nalijte do nádoby tak, aby zakrývala zeleninu. Pokud to nestačí, můžete přidat trochu vroucí vody.

Sklenice zakryjte víkem, nekruťte! Vaříme vodu ve velkém hrnci, na dno dáme ručník nebo vaflový ubrousek, sklenice se salátem dáme sterilizovat do kastrůlku na 10–12 minut po varu. Poté, co sterilizace skončí, opatrně pomocí držadla vyjmeme plechovky na stojan a pevně utáhneme víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte froté ručníkem. Šití necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté odstraníme švy na tmavém a suchém místě.