Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Gruzínský okurkový salát

Gruzínský okurkový salát

4358

Kuchyně Gruzínský

Obsah kalorií 94,7 kcal

Porce 20 portů.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 1 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 23 gr.

Obsah

Z okurek lze připravit na zimu velké množství aromatických a chutných svačinek. Pro nakládání se zpravidla vybírají malé okurky stejné velikosti. U salátů a předkrmů není velikost okurek důležitá, chuť to nijak neovlivní.

Ingredience

Okurky 3 kg Čerstvá rajčata 2 kg Paprika 1 kg Česnek 200 gr. Sůl 3 lžíce Krystalový cukr 100 g Rostlinný olej 170 ml. Ocetová esence 1 lžička Nové koření 15 ks

Proces vaření

Rajčata důkladně omyjte. Vařte vodu. Čistá rajčata dejte do nádoby a zalijte vroucí vodou. Po 30 sekundách pomocí děrované lžíce přeneste rajčata na prkénko.

Jemně odlupujte kůži.

Oloupaná rajčata nakrájíme na malé kousky.

Papriku dobře opláchněte, odstraňte semínka. Nakrájet na malé kousky.

Nakrájenou zeleninu vložte do kastrolu se silným dnem, přidejte krystalový cukr, pepř a sůl. Dobře promíchejte a duste 20 minut.

Mezitím okurky dobře omyjte pod tekoucí vodou a osušte. Okurky nakrájejte podélně a poté na půlkroužky.

Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky nebo protlačte lisem.

Okurky a česnek dejte do kastrůlku. Přidejte rostlinný olej.

Přivedeme k varu a vaříme 5 minut.

Umyté nádoby předem jakýmkoli způsobem sterilizujte. V malém hrnci vařte víčka. Horký salát rozetřete do sterilních sklenic, do každé půllitrové nádoby přidejte 1 lžičku octové esence a zakryjte čistými víčky.