Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Salát z vepřových jater

Salát z vepřových jater

0
819
Kuchyně evropský
Obsah kalorií 181,8 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 50 minut
Bílkoviny * 12,3 gr.
Tuky * 15,4 g
Sacharidy* 4,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Salát z vepřových jater
Obsah

Salát z vepřových jater je velmi výživný a uspokojivý. Je snadné jej připravit i pro začínající hospodyňky. Tento salát je ideální jako sváteční jídlo a je také ideální pro zpestření denního menu.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 13
Vepřová játra musí být důkladně opláchnuta. Doporučuje se také namočit ji na jednu a půl až dvě hodiny do studené vody, aby se zlepšila její chuť. Omytou syrovou játra nakrájejte na malé kousky o velikosti pěti centimetrů a ponořte do osolené vroucí vody. Vařte na středním plameni 15–20 minut. Hotové kousky jater dáme na talíř a necháme zcela vychladnout. Vychladlá játra potřeme na struhadle s velkými otvory.
krok 2 z 13
Kuřecí vejce vařte 10–12 minut, aby žloutek dobře ztuhl. Vejce zcela ochlaďte a oloupejte. Nastrouhejte dvě vejce na hrubém struhadle, nechte jedno celé.
krok 3 z 13
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou cibuli vložte do samostatné malé misky a zalijte ji octem. Cibuli nechte marinovat 15 minut. Po uplynutí stanovené doby musí být cibule vytlačena z kapaliny.
krok 4 z 13
Nastrouhejte tvrdý sýr s velkými otvory.
krok 5 z 13
Nakládanou okurku také potřeme na hrubém struhadle. Pokud se uvolní přebytečná šťáva, musí se scedit, aby se do salátu nedostalo hodně tekutiny.
krok 6 z 13
Chcete -li vytvořit salát, položte servírovací kroužek na širokou plochou misku (pro tento účel je také vhodné použít posuvný kruh na pečení koláčů). Bez prstence se obejdete jednoduchým položením vrstev jídla po obvodu talíře.
krok 7 z 13
S první vrstvou položte polovinu strouhaných vepřových jater, vyrovnejte ji lžící. Navrch namažte majonézou. Pokud je to žádoucí, můžete do jater přidat trochu soli.
krok 8 z 13
Po játrech vložte nakládanou cibuli. Cibuli namažte tenkou vrstvou majonézy.
krok 9 z 13
Na cibuli nalijte nastrouhaná vejce, rovnoměrně je rozdělte a zalijte majonézou.
krok 10 z 13
Poklademe vrstvou strouhané nakládané okurky, namažeme trochou majonézy.
krok 11 z 13
Nalijte strouhaný sýr, opět vytvořte tenkou vrstvu majonézy.
krok 12 z 13
Druhou část nastrouhaných jater dáme na vejce, zarovnáme lžící, podle potřeby osolíme, potřeme majonézou.
krok 13 z 13
Zbývající vejce musí být rozděleno na bílé a žloutek. Obě složky potřeme na jemném struhadle. Strouhanou bílkovinu posypeme po obvodu salátu a střed pokryjeme strouhaným žloutkem. Zelenou petrželku omyjeme, osušíme a nakrájíme. Povrch salátu ozdobíme bylinkami. Před podáváním se doporučuje nechat salát hodinu louhovat v lednici. Servírovací kroužek pak můžete odstranit, pokud jste jej použili.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *