Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Rajčatový a cibulový salát na zimu

Rajčatový a cibulový salát na zimu

1316

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 140 kcal

Porce 9 str.

Čas na vaření 35 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 38,6 gr.

Obsah

Nabízíme vám recept na rajčatový salát s přídavkem cibule a rostlinného oleje. Plátky rajčat v salátu jsou šťavnaté, mají sladkokyselou chuť a cibule je svou vůní úspěšně doplňuje. Během procesu vaření budeme nádoby sterilizovat ve vroucí vodě, což bude trvat trochu déle než běžné šití. Úžasná chuť salátu získaná v procesu pečlivé práce však ospravedlní čas a úsilí.

Ingredience

Čerstvá rajčata 5,5 KG Cibule 1 kg Slunečnicový olej 9 polévkových lžic Voda 3 l. Krystalový cukr 300 gr. Sůl 4 polévkové lžíce Stolní ocet 9% 200 ml.

Proces vaření

Na dno sterilní nádoby dejte snítku kopru. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky.

Rajčata omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme na kuchyňské utěrce. Poté je rozkrojíme na polovinu a odstraníme stopky. Každé rajče nakrájejte na 4 plátky.

Do sklenice, střídající se vrstvy, vložte rajčata a plátky cibule. Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Po varu přidejte do vody cukr a sůl, dobře promíchejte a vařte 3-4 minuty. Poté přidejte ocet a vařte další minutu, poté marinádu stáhněte z ohně.

Nalijte horkou marinádu do sklenic. Poté do každé nádoby přidejte lžíci rostlinného oleje.

Nalijte vodu do velkého hrnce, zahřejte na střední teplotu a ohřejte vodu. Když je voda teplá, položte na dno pánve bavlněný ručník nebo ubrousek. Sklenice se salátem dáme do kastrůlku a zakryjeme víčky. V hrnci přiveďte vodu k varu a nádoby sterilizujte 5-7 minut.

Po sterilizaci sklenice opatrně vyjměte z pánve pomocí držadla a pevně je utáhněte vařenými víčky.

Plechovky obrátíme dnem vzhůru, přikryjeme teplou dekou a necháme při pokojové teplotě úplně vychladnout. Poté sklenice uložíme na tmavé, chladné místo.