Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát z rajčat a pepře na zimu

Salát z rajčat a pepře na zimu

1602

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 109,4 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 75 minut

Bílkoviny * 2,2 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 24,4 g

Obsah

Nabízíme vám recept na lahodný salát z nakládaných rajčat a pepře, doplněný cibulí a bylinkami. Díky přidání želatiny do salátu si rajčata zachovají šťavnatost a papriky zůstanou křupavé, jako čerstvé. Příprava salátu nezabere mnoho času a výsledek vás příjemně překvapí svou úžasnou chutí.

Ingredience

Čerstvá rajčata 2 kg Paprika 1 kg Cibule 500 gr. Jedlá želatina 30 gr. Petržel 1 balíček Voda 1 l. Krystalový cukr 2 lžíce Sůl 1 polévková lžíce Stolní ocet 9% 8 lžiček

Proces vaření

Papriku omyjeme, rozkrojíme na polovinu, odstraníme stopky a semínka. Papriku nakrájejte na proužky.

Zralá rajčata opláchněte pod tekoucí vodou, nechte je na kuchyňské utěrce, aby se voda nabila a nakrájejte na malé plátky.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky nebo kostky, podle vaší chuti.

Smíchejte veškerou zeleninu v žáruvzdorné misce a dobře promíchejte.

Čerstvou petrželku opláchněte, osušte na ručníku a nakrájejte nadrobno. Přidejte petržel na zeleninu a znovu promíchejte.

Salátové nádoby dobře omyjeme jedlou sodou, opláchneme tekoucí vodou. Sklenice sterilizujeme nad párou po dobu 3-5 minut. Vařte víčka. Přidejte 2 lžičky na dno každé vychladlé sterilizované nádoby. želatina.

Salát rozložíme do sklenic a lžící trochu podbíjíme.

Na přípravu marinády nalijte do kastrůlku vodu, přidejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a nalijte horkou marinádu do sklenic.

Do velkého hrnce nalijte vodu, zahřejte ji, poté dejte bavlněný ubrousek a do pánve vložte sklenice se salátem, nahoře je zakryjte víčky. V hrnci přivedeme k varu vodu a salát sterilizujeme 10–12 minut. Během této doby zelenina trochu změkne a pustí šťávu, želatina se rozpustí.

Poté, co byl salát sterilizován, vyjměte pomocí tyčinky sklenice z pánve, odstraňte víčka, do každé nádoby přidejte lžičku octa a zavřete sklenice těsně vařenými víčky.

Obraťte nádoby na salát dnem vzhůru a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Poté salát uložíme na tmavé, chladné místo, kde ho můžeme skladovat celou zimu.