Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát ze zelených fazolí a lilek na zimu

Salát ze zelených fazolí a lilek na zimu

870

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 65,3 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 2,9 gr.

Sacharidy* 14,7 g

Salát ze zelených fazolí a lilek na zimu

Obsah

Zelené fazole mají zvláštní a jedinečnou chuť a v kombinaci s lilkem a doplněné malým množstvím mrkve a sladké papriky budou nezávislým pokrmem i vydatnou přílohou k masu nebo rybám. Takový salát se konzumuje studený i zahřátý a ve formě pasty seká se mixérem. Štiplavost salátu lze změnit podle vašich představ.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve je třeba připravit ve správném množství všechny ingredience pro přípravu tohoto salátu na zimu.

Lileky dobře opláchněte, ubrouskem odstraňte veškerou vlhkost a poté je nakrájejte na velké kousky libovolného tvaru. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na hrubém struhadle. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku v misce na česnek. Z pálivé papriky vyjměte semínka a nakrájejte nadrobno.

Zelené fazolky omyjeme, osušíme ubrouskem, odstraníme konce z obou stran a lusky nakrájíme na kousky dlouhé až 4 cm. Pokud máte fazole zmrazené, stačí je rozmrazit.

Rajčata oloupeme, spaříme vroucí vodou a poté rozmixujeme v mixéru.

Zahřejte rostlinný olej v hrnci nebo kotli. Poté vložte do oleje plátky zeleniny, přidejte k němu množství soli, cukru a černého pepře uvedené v receptu. Zeleninu zalijte rajčatovým protlakem, poté dobře promíchejte a na mírném ohni duste přikryté pokličkou 40 minut od začátku varu. Při dušení salát pravidelně promíchávejte lžící, aby se nepřipálil a zelenina se dusila rovnoměrně.

Ke konci dušení (3-5 minut před koncem) nalijte do salátu 60 ml jablečného octa a promíchejte.

Zatímco se salát dusí, jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný, sterilizujte čistě umyté sklenice a vařte víčka. Teplý salát ze zelených fazolí s lilky zabalte do sklenic a pevně uzavřete víčky.