Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát z řepy a cibule na zimu

Salát z řepy a cibule na zimu

857

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 73,4 kcal

Porce 12 portů.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 17,7 g

Obsah

Klasická kombinace příchutí řepy a cibule činí takový přípravek opravdu všestranným při přípravě různých domácích jídel. Hmotu lze použít jako hotový studený salát, přidávat do polévek, vinaigretů, zeleninových příloh.

Ingredience

Řepa 4 kg Čerstvá rajčata 1,5 KG Paprika (zelená) 0,5 KG Cibule 0,5 KG Krystalový cukr 200 gr. Sůl 60 gr. Česnek 200 gr. Stolní ocet 9% 200 ml. Rostlinný olej 500 ml

Proces vaření

Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Oloupeme a třeme řepu na hrubém struhadle. U rajčat odstraňte husté bílé jádro zevnitř a nakrájejte je na kostky. Ze zeleného pepře vykrojte krabičky od semen, dužinu nakrájejte na proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Oloupejte česnek a nakrájejte nadrobno.

Zahřejte rostlinný olej v silnostěnném kastrolu, vložte cibuli.

Cibuli za občasného míchání opékejte asi 10 minut do průhlednosti.

Přidejte rajčata, duste dalších 5 minut.

Dále vložte do hrnce nakrájenou zelenou papriku. Nedá se nahradit červenou paprikou, jinak získáte úplně jinou chuť.

Když se hmota začne vařit, nalijte ocet, přidejte krystalový cukr, sůl, přidejte řepu a promíchejte.

Vařte salát 40 minut. na nízké teplotě. Čas od času je třeba hmotu promíchat dřevěnou špachtlí, aby se nepřichytila ke dnu. Za 10 minut. před koncem vaření přidejte nasekaný česnek, promíchejte.

Vroucí hmotu naaranžujte do sterilizovaných sklenic a srolujte s vařenými víčky. Ochlaďte pod přikrývkou se zavřenými víčky a uložte do sklepa nebo skříně.

Dobrou chuť!