Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát z červené řepy a mrkve s česnekem na zimu

Salát z červené řepy a mrkve s česnekem na zimu

1658

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 74,3 kcal

Porce 2 port.

Čas na vaření 1 d.

Bílkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 17,9 gr.

Salát z červené řepy a mrkve s česnekem na zimu

Obsah

Salát z červené řepy a mrkve v rajčatové omáčce, okořeněný kořeněnými tóny česneku, vás příjemně překvapí bohatou, krásnou barvou a přirozenou vůní. Je to skvělá příležitost pro zachování sklizně červené řepy a mrkve a také rajčat na zimu.

Ingredience

Proces vaření

Z cibule odstraňte slupku, nakrájejte kořeny, nakrájejte nadrobno. Česnek rozebereme na stroužky, oloupeme, rozdrtíme každý stroužek a nakrájíme nadrobno. Na pánvi se silným dnem rozehřejte olivový olej, vložte cibuli a česnek, restujte do zprůhlednění asi 10 minut. na středním ohni.

Rajčata vložte na 20 sekund do vroucí vody, poté nakrájejte slupku a odstraňte ji. Rajčatovou dužinu nebo pyré nastrouhejte v kuchyňském robotu. Přidejte rajčata na pánev, duste, dokud se veškerá tekutina neodpaří.

Z tohoto důvodu by hmota měla zhoustnout.

Mrkev předvařte ve slupce, oloupejte a rozetřete na jemném struhadle, přidejte na pánev k zelenině. Vše spolu dusíme 5 minut.

Řepu předpečte v troubě na 180 stupňů po dobu 1 hodiny zabalenou ve fólii. Díky tomu je vůně kořenové zeleniny mnohem bohatší. Řepu oloupeme, nastrouháme najemno, přidáme na pánev. Promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Přidejte pálivou papriku, nakrájenou na tenká kolečka, přidejte sladkou papriku, sůl a krystalový cukr. Přidejte vinný ocet. Lze jej také nahradit balzamikem. Zvyšte oheň a vařte asi 3 minuty.