Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát ze zelených rajčat s fazolemi na zimu

Salát ze zelených rajčat s fazolemi na zimu

3042

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 97,2 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 2,3 gr.

Tuky * 1,9 gr.

Sacharidy* 22,9 gr.

Salát ze zelených rajčat s fazolemi na zimu

Obsah

Zelená rajčata s přídavkem fazolí lze použít k přípravě úžasné svačiny na zimu - vydatné a zdravé. Do tohoto salátu můžete přidat jakoukoli zeleninu. Tento recept používá cibuli, mrkev a papriky. Fazole je třeba přes noc namočit do studené vody. Salát se připravuje dušením v rendlíku a bez sterilizace.

Ingredience

Zelená rajčata 3 kg Cibule 1 kg Paprika 1 kg Mrkev 1 kg bílé fazole 1 polévková lžíce Krystalový cukr 1 polévková lžíce Rostlinný olej 1 polévková lžíce Sůl chuť Stolní ocet 9% 150 ml.

Proces vaření

Odměřte jeden šálek fazolí jakékoli barvy.

Vložte ji do samostatné misky a přes noc ji naplňte studenou vodou.

Připravte si velký kastrol na dušení salátu, nejlépe jeden se silným dnem.

Papriky omyjte a odstraňte stopky a semínka.

Papriky nakrájíme na malé kostičky.

Vezměte správné množství cibule.

Namočené fazole opláchněte, přendejte do samostatného kastrůlku, zalijte čistou vodou a vařte na mírném ohni. Fazole nesolte.

Oloupejte žárovky.

Mrkev omyjte a oloupejte škrabkou na zeleninu.

Oloupanou mrkev nakrájejte na hrubé struhadlo.

Zelená rajčata dobře opláchněte tekoucí vodou.

Poté je nakrájejte na kostičky stejné velikosti jako pepř.

Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kousky.

Přeneste veškerou strouhanou zeleninu do kastrůlku. Nalijte k nim množství cukru uvedené v receptu.

Poté zeleninu zalijte sklenicí rostlinného oleje.

Osolte zeleninovou směs podle svého vkusu (asi 2 polévkové lžíce). Do konce dušení můžete salát dosolit.

Zeleninu poté dobře promíchejte se solí, cukrem a máslem.

Kastrol se salátem položte na oheň a 30 minut od začátku varu duste. Hrnec nezakrývejte pokličkou, duste na mírném ohni a salát čas od času promíchejte. V procesu dušení by měl být objem salátu poloviční.