Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát ze zelených rajčat se zelím na zimu

Salát ze zelených rajčat se zelím na zimu

3480

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 124,5 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 13 hod.

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 30,2 g

Salát ze zelených rajčat se zelím na zimu

Obsah

Když se zdá, že všechny švy jsou již hotové a čekají v křídlech, je čas sbírat pozdní zeleninu, ze které si můžete připravit mnoho lahodných svačinek. Nabízíme vám recept na salát ze zelených rajčat se zelím - je to lahodné slané sladkokyselé předkrmy, které se hodí k masovým pokrmům.

Ingredience

Zelená rajčata 1 kg bílé zelí 1 kg Cibule 2 ks Paprika 2 ks Krystalový cukr 90 gr. Sůl 30 gr. Jablečný ocet 6% 250 ml. Kuličky černého pepře 7 ks Nové koření 4-5 ks

Proces vaření

Zelená rajčata dobře omyjeme v teplé vodě a položíme na bavlněný ručník, abychom je usušili. Poté je nakrájejte na malé plátky.

Zelí omyjeme, necháme trochu oschnout a nakrájíme speciálním drtícím nožem.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Papriku omyjeme, rozkrojíme na polovinu, odstraníme stonek a semínka. Papriku nakrájíme na malé kousky.

Nakrájenou zeleninu promíchejte v hluboké smaltované míse, přidejte sůl a dobře promíchejte.

Na zeleninu položíme talíř a vložíme zátěž (může to být 1,5 litrová sklenice vody). Necháme 8–12 hodin při pokojové teplotě, aby byla zelenina mírně marinována a odšťavněna.

Poté, co se zelenina vzdala šťávy, musí být vyčerpána.

Do zeleninové směsi přidejte cukr, jablečný ocet, černý pepř a nové koření. Vše promíchejte a pánev dejte na oheň. Přiveďte salát k varu, poté snižte teplotu a zeleninu vařte 10 minut. V tuto chvíli připravujeme skleněné nádoby na salát. Ze stanoveného počtu přísad vychází 1-1,2 litru hotového salátu. Plechovky omyjeme jedlou sodou, dobře opláchneme a sterilizujeme v troubě na 110 stupňů 7-10 minut. Vařte víčka.

Hotový horký salát vložte do sterilizovaných sklenic, dobře ho uzavřete vařečkou a uzavřete víčky. Salát necháme vychladnout na pokojovou teplotu, poté ho dáme do lednice na uskladnění, kde ho můžeme skladovat až 3 měsíce.