Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát se zelím, okurkami, rajčaty, paprikou, mrkví a cibulí na zimu

Salát se zelím, okurkami, rajčaty, paprikou, mrkví a cibulí na zimu

8210

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 90,5 kcal

Porce 5 l.

Čas na vaření 210 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 4,1 gr.

Sacharidy* 21,5 g

Salát se zelím, okurkami, rajčaty, paprikou, mrkví a cibulí na zimu

Obsah

Salát na zimu z okurek a rajčat je vynikající příprava, kterou není vůbec těžké vyrobit. Kromě hlavních složek se do kadeře často přidává zelí, paprika a cuketa. Má neskutečnou chuť a vůni, ve sklenici je vždy hodně šťávy, což může být dobrá omáčka na bramborovou kaši nebo kaši.

Tento recept nabízí dobrý způsob, jak uchovat tuto zeleninu téměř čerstvou na zimní stůl. Salát se připravuje krátkým tepelným zpracováním, které zachovává chuť a užitečné vlastnosti okurek, rajčat, zelí, mrkve a cibule. Salát je vynikající. Zkus to!

Ingredience

Proces vaření

Zelí nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Vložte ji do hluboké mísy, přidejte ½ uvedeného množství soli a dobře rozemlejte, dokud nebude měkká a šťavnatá.

Mrkev oloupeme, přelijeme vařící vodou, nakrájíme na struhadle s velkými otvory a dáme na zelí. Mrkev můžete nasekat v korejštině, salát bude mnohem krásnější.

Oloupejte požadované množství cibule. Okurky omyjte a odstraňte špičky na obou stranách. Okurky a cibuli spařte vroucí vodou. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a okurky na plátky. Rajčata spaříme vroucí vodou, rozkrojíme na půlky, odstraníme stopky a nakrájíme na čtvrtky.

Papriku spařte vroucí vodou a odstraňte stopky a semínka. Papriky nakrájíme na tenké proužky. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké kovové nádoby na dušení.

Zelený kopr spaříme vroucí vodou, nakrájíme nadrobno a dáme do mísy se zbytkem zeleniny.

K zelenině přidejte množství cukru, mleté papriky a octa uvedené v receptu. Přidejte zbytek soli a přidejte 200 ml olivového oleje. Salát promíchejte. Nádobu zakryjte kouskem potravinářské fólie a dejte na chladné místo na marinování zeleniny na 3 hodiny. Poté nádobu se salátem postavte na mírný oheň a od začátku varu vařte 2–3 minuty.

Parní sterilizujte čisté sklenice a vařte víčka. Připravený salát pevně vložte do připravených sklenic. Namočte salát na pasterizaci do horké vody o teplotě nejvýše 85 stupňů po dobu 15 minut. Poté sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a přes noc přikryjte teplou přikrývkou.