Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Saláty bez cukety na zimu
➠ Podzimní zeleninový salát na zimu

Podzimní zeleninový salát na zimu

1718

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 97 kcal

Porce 0,5 l.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 2,2 gr.

Tuky * 3,8 g

Sacharidy* 21,8 g

Obsah

Chtěl bych nabídnout další verzi lahodného a aromatického podzimního zeleninového salátu na zimu. Barevný salát často připravuji na konci podzimu, kdy zbývá různá zelenina. Pro zeleninovou svačinku si můžete vybrat jakoukoli zeleninu, která vám zbude.

Ingredience

Okurky 500 gr. Mrkev 300 gr. Cibule 200 gr. Česnek 3 zuby. Francouzská hořčice 0,5 lžičky Kuličky černého pepře 3 ks Stolní ocet 9% 1 polévková lžíce Sůl 1,5 lžičky Krystalový cukr 2,5 lžičky

Proces vaření

Připravte si požadované přísady.

Cibuli oloupeme, důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme na půlkolečka.

Mrkev důkladně opláchněte pod vodou a poté ji škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem oloupejte. Oloupanou mrkev nakrájejte na silné plátky. Aby mrkev vypadala v salátu jasně a krásně, můžete si vzít speciální rýhovaný nůž.

Okurky důkladně omyjte ve vodě, odřízněte konce a poté stejným drážkovaným nožem nakrájejte na silná kolečka.

Oloupejte česnek, opláchněte pod vodou a nakrájejte na několik kousků.

Sklenice si předem připravte, důkladně omyjte v teplé vodě a poté sterilizujte v mikrovlnné troubě, troubě nebo vodní lázni. Umístěte požadované množství hořčičných semínek na dno sterilních sklenic.

Poté přidejte kuličky černého pepře.

Dalším krokem je poslat oloupaný a nasekaný česnek do nádoby.

Do další vrstvy navrstvíme cibulové kroužky.

Poté rozložte plátky mrkve.

Dalším krokem je odeslání nakrájených okurek do nádoby.

Tímto způsobem naplňte celou nádobu střídáním vrstev zeleniny. Na pořadí zeleniny nezáleží. Připravte si marinádu. Nalijte požadované množství pitné vody do hrnce, přidejte krystalový cukr a sůl, dobře promíchejte. Hrnec zapalte a přiveďte k varu. Poté zalijte požadovaným množstvím octa, dobře promíchejte a ihned stáhněte z ohně.

Sklenice se zeleninou zalijte horkou marinádou.

Poté zakryjte sterilními víčky. Sklenice se zeleninovým salátem vložte do kastrůlku, jehož dno zakryjte kuchyňskou utěrkou. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou. Hrnec se sklenicemi dejte na střední teplotu a přiveďte k varu, poté plamen snižte a sklenice sterilizujte asi 15 minut.

Horké sklenice opatrně vyjměte z pánve a dobře přišroubujte víčka, poté sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky nebo ručníku. Nechejte v této poloze asi jeden den, dokud úplně nevychladne. Poté nádoby otočte a přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!