Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Podzimní salát se zelím na zimu

Podzimní salát se zelím na zimu

1442

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 106,6 kcal

Porce 5 l.

Čas na vaření 200 minut

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 25,5 g

Obsah

K přípravě lahodného salátu na zimu není nutné používat žádné drahé výrobky. Chci navrhnout a důrazně doporučit "Podzimní" salát se zelím. Předkrm se ukáže být docela chutný a velmi šťavnatý. Tento salát dokonale ozdobí každou rodinnou dovolenou.

Ingredience

Mrkev 1 kg bílé zelí 5 kg Cibule 1 kg Paprika 1 kg Voda 1 l. Jablečný ocet 6% 300 ml. Sůl 4 lžíce Krystalový cukr 300 gr.

Proces vaření

Ze zelí odstraňte zkažené a nepoužitelné listy a poté zelí nakrájejte speciálním drtičem nebo nakrájejte na tenké proužky ostrým nožem. Nakrájené zelí vložte do hluboké nádoby.

Mrkev důkladně omyjte a poté oloupejte nožem nebo škrabkou na zeleninu. Oloupanou mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo použijte struhadlo na korejskou mrkev. Nastrouhanou mrkev pošlete do nádoby se zelím.

Papriku důkladně omyjte a osušte a poté nakrájejte na malé kousky, poté, co odstraníte jádro se semeny a opláchnete. Nakrájenou papriku pošlete ke zbytku ingrediencí.

Cibuli oloupeme a omyjeme ve studené tekoucí vodě. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a pošlete je ke zbytku zeleniny.

Zeleninu poduste a nechte chvíli odležet.

Poté přidejte požadované množství krystalového cukru a soli a také nalijte vodu, požadované množství rostlinného oleje a jablečného octa.

Noste jednorázové rukavice a zeleninový salát pořádně promíchejte rukama. Přikryjte pokličkou nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte asi dvě hodiny odležet, aby vytékala zeleninová šťáva.

Mezitím si připravte sklenice, důkladně je umyjte v teplé vodě se sodou nebo saponátem a poté sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Vařte víčka nebo zalijte vroucí vodou. Sterilní sklenice naplňte vařeným zeleninovým salátem. Poté rovnoměrně rozetřete zbylou šťávu.

Sklenice se salátem zakryjte sterilními víčky a poté je vložte do hlubokého velkého hrnce, jehož dno je předtím pokryto kuchyňskou utěrkou. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou, pak hrnec položte na střední teplotu, přiveďte k varu, snižte teplotu a sterilizujte sklenice na salát asi 25-30 minut.

Horké plechovky opatrně vyjměte z hrnce a pomocí sekačky je stočte sterilními víčky. Otočte horké sklenice dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky. Nechte v tomto stavu asi 12 hodin, dokud úplně nevychladne. Poté vychladlé sklenice na salát přemístěte na chladné a tmavé místo, kde je uložíte.

Dobrou chuť!