Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Podzimní salát se zelím, pepřem, mrkví na zimu

Podzimní salát se zelím, pepřem, mrkví na zimu

2732

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 103,6 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 1,3 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 25,5 g

Podzimní salát se zelím, pepřem, mrkví na zimu

Obsah

Pro milovníky zelných zeleninových salátů bych rád doporučil na zimu lahodný šťavnatý „podzimní“ salát se zelím, paprikou a mrkví. Voňavý šťavnatý salát se dobře drží, hodí se k jakýmkoli teplým pokrmům a bude skvělou volbou pro lidi, kteří nejedí masné výrobky.

Ingredience

bílé zelí 2,5 KG Mrkev 500 gr. Cibule 500 gr. Paprika 750 gr. Rostlinný olej 250 ml. Stolní ocet 9% 180 ml. Hrubá sůl 2 lžíce Krystalový cukr 180 g

Proces vaření

Nejprve si vezměte potřebné množství zelí a nasekejte ho najemno pomocí speciálního drtiče nebo použijte ostrý nůž. Nakrájené zelí vložte do hluboké kovové mísy.

Papriku důkladně omyjte a poté osušte a nakrájejte na malé kostičky, poté, co odstraníte jádro se semínky a opláchnete.

Mrkev dobře omyjte ve studené vodě a poté oloupejte škrabkou na zeleninu. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme, omyjeme studenou tekoucí vodou a poté nakrájíme na malé kostičky stejným způsobem jako papriky. Připravenou zeleninu vložte do nádoby se zelím.

Zeleninu důkladně promíchejte.

Poté přidejte požadované množství krystalového cukru, soli, octa a rostlinného oleje. Zeleninu znovu dobře promíchejte. Připravte si sklenice, důkladně je umyjte v teplé vodě se saponátem nebo jedlou sodou. Poté je sterilizujte ve vodní lázni, mikrovlnné troubě nebo troubě. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte.

Připravený salát vložte do sterilních sklenic a zakryjte sterilními víčky. Sklenice podzimního salátu vložte do velkého hrnce, jehož dno zakryjte kuchyňskou utěrkou. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou, položte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu, poté plamen stáhněte a sterilizujte nádoby jasným, voňavým salátem po dobu 20–25 minut.

Poté opatrně vyjměte horké sklenice z pánve a zašroubujte sterilními víčky. Sklenice podzimního salátu otočte dnem vzhůru, zabalte do teplé přikrývky a poté v tomto stavu nechte 12 hodin úplně vychladnout. Po úplném vychladnutí nádoby otočte a přemístěte na chladné a tmavé místo pro dlouhodobé skladování.

Dobrou chuť!