Domov
➠ Saláty na zimu
➠ Rozmanitý zeleninový salát na zimu
➠ Salát s fazolemi, rajčaty a paprikou na zimu

Salát s fazolemi, rajčaty a paprikou na zimu

260

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 72 kcal

Porce 3,5 l.

Čas na vaření 140 minut

Bílkoviny * 1,7 gr.

Tuky * 3,5 gr.

Sacharidy* 16,7 g

Salát s fazolemi, rajčaty a paprikou na zimu

Obsah

Zimní přípravy s fazolemi jsou vždy vydatné, chutné a krásné, protože tato fazole se hodí k různé zelenině. Příprava takového salátu je rychlá a jednoduchá, jen fazole je potřeba předem namočit. Takový salát se podává buď jako nezávislé jídlo, nebo jako příloha, nebo se na jeho základě vaří polévka.

Ingredience

Proces vaření

Fazole na salát, nejlépe bílé, namočte přes noc do studené vody. Před vařením slijte vodu a několikrát fazole propláchněte. Na dušení salátu si vezměte kastrol se silným dnem nebo kotel a vložte do něj čisté fazole.

Papriky oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kousky.

Oloupanou mrkev nasekejte na hrubém struhadle. Nakrájejte žárovky na kroužky.

Čerstvá rajčata opláchněte a protlačte jakýmkoli způsobem - pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Fazole nasypte do kastrůlku se vzniklým rajčatovým protlakem.

Nakrájenou papriku a cibuli dejte rovnoměrně na pyré a zasypte je vrstvou strouhané mrkve.

Poté do zeleniny přidejte množství cukru a soli uvedené v receptu a zalijte sklenicí rostlinného oleje.

Poté lžící smíchejte všechny přísady a dejte pánev na vysokou teplotu.

Po uvaření obsahu pánve snižte oheň na minimum, pánev zakryjte volným víkem a salát duste 1 hodinu 30 minut, aby salát jen trochu povařil. Během této doby zeleninu několikrát promíchejte a zvedněte ji ze dna pánve.

5-10 minut před koncem dušení vložte k zelenině oloupanou a nakrájenou pažitku a zalijte potřebným množstvím octa. Poté salát znovu promíchejte, odeberte vzorek a v případě potřeby upravte chuť. Zatímco se salát dusí, sklenice jakýmkoli způsobem sterilizujte a vařte víčka. Po uplynutí doby dušení vložte připravený salát z fazolí a zeleniny do sterilních sklenic a ihned pevně uzavřete.