Domov
➠ Saláty
➠ Saláty z mořských plodů
➠ Salát s chobotnicí, krevetami, červeným kaviárem a vejci

Salát s chobotnicí, krevetami, červeným kaviárem a vejci

595

Kuchyně evropský

Obsah kalorií 107,7 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 35 minut

Bílkoviny * 9,9 gr.

Tuky * 6,7 g

Sacharidy* 5,1 gr.

Salát s chobotnicí, krevetami, červeným kaviárem a vejci

Obsah

Vynikající gurmánský salát, který nenechá nikoho lhostejným. Ideální pro milovníky mořských plodů. Takové jídlo vypadá velmi elegantně, pokud ho vaříte ve vločkovém způsobu a rovnoměrně na sebe položíte přísady. Salát je okamžitě vnímán jako zvláštní sváteční pochoutka, i když je vybičován jako rodinná večeře. Chcete -li zachovat neporušený tvar vločkového salátu a usnadnit stohování ingrediencí, použijte varný kroužek. Pokud takové zařízení neexistuje, je snadné jej postavit z fólie, kterou jste předtím složili do několika vrstev.

Ingredience

Oliheň 300 gr. Čerstvé krevety 200 gr. Červený kaviár 100 g Vejce 3 ks Brambor 2 ks Sůl chuť Majonéza chuť Zelenina na ozdobu

Proces vaření

Abyste ušetřili čas, uvařte nejprve brambory a vejce. Hlízy důkladně omyjeme, ale neloupeme, uvaříme je v uniformách v osolené vodě. Deset minut předtím, než jsou brambory hotové, vložte do nich vejce a vše společně uvařte - je to rychlejší a pohodlnější. Slijte vývar a nechte brambory a vejce vychladnout.

Chobotnice musí být před vařením zcela rozmrazena. Po rozmrazení korpusu opláchneme a očistíme od povrchového filmu. Připravenou chobotnici vařte v osolené vodě: doba vaření není delší než dvě minuty. Poté jatečně upravená těla nechte vychladnout.

Krevety opláchněte a vložte do hluboké mísy. Zalijte je vroucí vodou a držte v ní tři až čtyři minuty. Poté zahodíme mořské plody do cedníku a necháme vypustit veškerou tekutinu. Odstraňte skořápku z hotových krevet a odstraňte ocasy.

Podle potřeby nakrájejte vychladlou chobotnici na tenké kroužky nebo proužky.

Uvařené bramborové hlízy oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Sklenici otevíráme červeným kaviárem - kvalitní výrobek by měl mít kulatá rovnoměrná vejce, v nádobě by neměla být přebytečná tekutina.

Vejce očistíme a nakrájíme na půlky. Oddělíme bílky od žloutků. Nakrájejte veverky na malé kousky libovolného tvaru.

Nyní z připravených surovin vytvoříme salát. Kuchařský prsten položte na rovnou misku a vložte do ní vrstvu brambor. Lehce namažte majonézou a položte chobotnici. Opět tenká vrstva majonézy a poté polovina z celkového množství červeného kaviáru. Poté nasekané bílky, majonézu a krevety. Opět majonéza a sekané žloutky (rozdrťte je vidličkou nebo rozetřete na jemném struhadle).

Druhou polovinu červeného kaviáru dáme na povrch salátu. Vyrovnáme lžící, aby byla vrstva rovnoměrná a úhledná. Salát připraven. Před podáváním nechte salát několik hodin odležet v lednici. Vrstvy jsou tedy dobře nasycené, chuť pokrmu bude bohatší. K podávání salátu opatrně vyjměte prsten a ozdobte povrch snítkou čerstvých bylinek.

Dobrou chuť!