Salát s chobotnicí, vejcem a zelenou cibulkou

0
719
Kuchyně evropský
Obsah kalorií 127,1 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 30 minut.
Bílkoviny * 7,8 g
Tuky * 9,4 gr.
Sacharidy* 2,4 gr.
Salát s chobotnicí, vejcem a zelenou cibulkou

Pokud máte doma olihně, ale nechcete se trápit s přípravou složitých vícesložkových pokrmů, můžete si udělat jednoduchý salát. Přes veškerou svou jednoduchost a elementálnost má poměrně bohatou chuť. Přírodní chobotnice je již sama o sobě vynikající, a pokud přidáte vejce, zelenou cibuli a majonézu, objeví se další poznámky, které jen zvýrazní její zvuk jako mořské plody. Abychom co nejvíce zachovali přirozenou strukturu chobotnice, doporučujeme ji připravit metodou vařící vody. Ilustrační fotografie a popis detailů jsou níže v receptu.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 9
Chobotnice musí být před zpracováním a vařením zcela rozmrazeny. Poté opláchneme pod tekoucí vodou.
krok 2 z 9
Jatečně upravená těla umístíme do hluboké mísy a zalijeme vroucí vodou. Povrchový hlen a film se začnou kroutit a oddělovat od dužiny. Vypusťte horkou vodu a oloupejte chobotnici vypáčením průhledné kůže nožem. Vytahujeme centrální chrupavku.
krok 3 z 9
Oloupané korpusy znovu opláchněte a znovu nalijte do misky vařící vodu. Odoláme jim tři až čtyři minuty, poté vodu slijeme. Chobotnice jsou připraveny, nezbývá než je před krájením nechat vychladnout.
krok 4 z 9
Vejce vařte do tuhého žloutku - bude stačit deset až jedenáct minut vaření. Naplňte je studenou vodou a zcela vychladněte, poté je vyčistěte.
krok 5 z 9
Uvařená vejce nakrájejte na jemno nožem nebo je nastrouhejte velkými otvory. Nalijte je do salátové mísy.
krok 6 z 9
Ochlazená chobotnice se nejprve rozřeže na prstence a poté vytvoříme šikmé průřezy - získáme kosočtverce.
krok 7 z 9
Zelenou cibuli opláchněte a osušte na ručníku, aby do salátu nepřidávala přebytečnou vlhkost. Peří nakrájejte na malé příčné kousky.
krok 8 z 9
Do vajíček přidejte nasekanou chobotnici a nakrájenou zelenou cibuli do salátové mísy. Posypte trochou soli a černého pepře. Smícháme všechny ingredience.
krok 9 z 9
Salát můžete podávat jak ve společné salátové míse, tak po částech, navrch dejte lžíci majonézy. Je lepší smíchat omáčku se salátem těsně před použitím, protože zelená cibule může po nějakém čase stráveném s majonézou vydávat nepříjemný zápach.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *