Salát s chobotnicí, vejcem, okurkou a majonézou

Pokud jsou olihně zmrazeny, musí být před zpracováním rozmrazeny. Jatečně upravená těla očistíme od vrchního filmu nožem a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Pokud se používají chobotnicové kroužky, stačí je dobře opláchnout. Jatečně upravená těla se obvykle vaří ve vroucí vodě několik minut. Ale můžete to udělat jinak. Připravené korpusy vložíme do hluboké mísy a zalijeme vroucí vodou. Stojíme tři minuty, vypustíme horkou vodu. Hotové olihně ještě jednou opláchneme studenou vodou - korpusy vychladnou a už je lze krájet. V případě prstenců jsou akce stejné, pouze je třeba je uchovávat ve vroucí vodě méně. Jedna nebo dvě minuty budou stačit.

Připravenou chobotnici nakrájejte na tenké proužky. Pokud se jedná o prsteny, jednoduše je nastříháme na segmenty požadované délky.

Okurky omyjeme, osušíme a odřízneme špičky z obou stran, abychom předešli případné hořkosti. Pokud plody nejsou mladé, hrubá slupka by měla být odříznuta a velká semena by měla být odstraněna. Připravené okurky nakrájíme na tenké podélné talíře, které pak nakrájíme na úzké příčné proužky.

Vejce předem uvařte a úplně vychladněte. Očistíme je od skořápky a nakrájíme na tenké dlouhé plátky.

Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme tenkým průsvitným podélným peřím. K tomuto salátu se velmi dobře hodí červená cibule - je středně ostrá a pikantní, má sladkou pachuť. Pokud používáte běžnou bílou cibuli, uvařte plátky cibule, aby se snížila hořkost a tvrdost. Do salátové mísy dejte nasekanou chobotnici, okurková sláma, plátky vajec a kousky cibule. Kopr omyjeme, osušíme a nožem nasekáme najemno. Do mísy přidejte nasekané bylinky, sůl a černý pepř podle chuti.

Nalijte ingredience s majonézou a jemně promíchejte. Na ozdobu používáme petrželové listy. Salát doporučujeme podávat bezprostředně po přípravě.