Salát s chobotnicí, vejcem, okurkou a čínským zelím
0
1366
Kuchyně
evropský
Obsah kalorií
47 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
25 minut
Bílkoviny *
4,6 gr.
Tuky *
4,5 gr.
Sacharidy*
1,8 gr.
V zimním období, kdy je nedostatek čerstvé, voňavé zeleniny, a chcete zajímavé saláty, byste měli věnovat pozornost pekingskému zelí. Díky své vzdušné struktuře dokáže proměnit jakýkoli salát. Chobotnice v kombinaci s „Pekingem“, okurkami a vejci jsou velmi chutné a jemné. Zálivka na bázi olivového oleje a citronové šťávy dodá tomuto salátu ještě větší šťavnatost a lehkou pikantnost.
Ingredience
Proces vaření
Příprava chobotnice na salát. Pokud se jedná o celá jatečně upravená těla, pak je nutné je důkladně opláchnout, odloupnout nožem horní kůži a vytáhnout hřbetní chrupavku. Pokud se jedná již o řezané prsteny, není nutné žádné předzpracování. Chobotnici vložte do hluboké mísy a zalijte vroucí vodou. Doba držení jatečně upravených těl je tři až čtyři minuty, kroužky jsou jedna až dvě minuty. Po napaření nalijte chobotnici studenou vodou, aby rychle vychladla. Nakrájejte je na malé kousky a vložte do velké mísy.
Čínské zelí a okurky omyjeme a osušíme ručníkem. Ze zelných listů odřízněte bílé tvrdé žíly a nakrájejte je na tenké proužky. Nakrájené zelí rukou lehce pomačkejte, aby změklo vlákna a zmenšilo objem. U okurek odřízněte hroty na obou stranách, abyste předešli případné hořkosti. Nakrájejte je na tenké příčné čtvrtky. Připravené „pekingku“ a okurky dejte do misky pro olihně.
Dobrou chuť!