Smažený houbový salát
0
1283
Kuchyně
Východní Evropy
Obsah kalorií
154,6 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
60 minut
Bílkoviny *
12,6 gr.
Tuky *
13,8 g
Sacharidy*
2,4 gr.
Salát se smaženými houbami je velmi uspokojivý. Jelikož je to v podstatě svačina, může úspěšně soutěžit v obsahu kalorií s hlavním chodem. Salát má bohatou chuť - to vše díky kombinaci smažených hub s ořechy a sýrem. Zajímavým trikem je přidání másla při smažení medových agarik. Hotový salát tak získá lehký krémový přízvuk. Majonéza a česnek dodávají pikantnost a šťavnatost. Takový salát dokonale zpestří denní nabídku a je také ideální pro sváteční stůl.
Ingredience
Proces vaření
Nejprve musíte vařit kuřecí řízek. Na takový salát můžete použít jak prsní filety, tak například stehna. V druhém případě bude salát ještě šťavnatější, ale také o něco vyšší v kaloriích. Vložte připravený kuřecí řízek do kastrůlku, zalijte vodou, podle chuti dosolte a dejte na sporák. Od chvíle, kdy se vaří, vaříme kuře dvacet až pětadvacet minut. Hotový filet vyjměte z vývaru, nechte zaschnout a úplně vychladnout. Kůže, chrupavky a kosti, pokud existují, musí být odstraněny.
Medové agariky třídíme od trosek a čistíme je od kontaminace. Houby důkladně opláchněte v několika dávkách vody, abyste dosáhli dokonalé čistoty. Omyté houby nakrájejte na malé kousky a vložte do kastrůlku. Zalijte vodou tak, abyste je zcela zasypali vodou a postavte na sporák. Houbovou hmotu přivedeme k varu a vaříme dvacet minut. Po uplynutí doby vaření vyřadíme houby do cedníku a necháme tekutinu co nejvíce odtéct.
Na sporáku rozehřejte suchou pánev a vložte do ní medové houby. Za stálého míchání odpařte zbylou vlhkost z hub a přitom udržujte středně vysokou teplotu kamen. Jakmile se veškerá tekutina vypaří, přidejte k houbám kousek másla, sůl a černý pepř podle chuti, promíchejte a snižte teplotu kamen. Smažte patnáct minut za občasného míchání do světle zlatohněda. Smažené houby pak nechte úplně vychladnout.
Oloupejte česnek, opláchněte a osušte. Hřebíček protáhneme lisem. Nastrouhejte sýr s velkými otvory. V salátové míse smíchejte na kostičky nakrájené kuřecí filety, smažené houby, vychladlé vlašské ořechy, česnek prolezlý lisem a strouhaný sýr. Přidejte majonézu podle chuti a jemně promíchejte. Ochutíme a případně salát ještě osolíme a přidáme černý mletý pepř.Připravený salát rozložíme na porcované talíře, ozdobíme petrželkou a podáváme.
Dobrou chuť!