Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Jak solit sádlo doma
  4. ➠ Sádlo s červenou paprikou a česnekem

Sádlo s červenou paprikou a česnekem

0
3578
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 770 kcal
Porce 10 portů.
Čas na vaření 14 dní
Bílkoviny * GR.
Tuky * 99 gr.
Sacharidy* GR.
* na 100 gr. produkt
Sádlo s červenou paprikou a česnekem
Obsah

Vždycky a budou existovat příznivci lahodného sádla s červenou paprikou a česnekem, nebo takzvaně maďarského sádla. Příprava není rychlá, ale ani nepříjemná. Vaření metodou suchého solení.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
U této metody solení očistěte (oškrábejte) čerstvé sádlo nožem ze všech stran. Není vhodné tuk omývat.
krok 2 z 8
K solení je vhodné sádlo jakékoli tloušťky a samozřejmě s vrstvami masa.
krok 3 z 8
Slaninu nakrájejte nožem na podélné kousky až do tloušťky 3 cm, aby byla lépe osolená a nasycená vůněmi koření. Česnek, koriandr, černý pepř a bobkový list připravte okamžitě na suché moření.
krok 4 z 8
K solení použijte děrované nádobí k odtečení přebytečné solanky, ale malé množství slaniny lze také nasolit v běžné pánvi. Nakrájenou slaninu posypte připraveným kořením a solí.
krok 5 z 8
Poté slaninu vložte do solící misky. Kousky naskládejte do vrstev a zasypte je zbylou solí.
krok 6 z 8
Poté položte na slaninu plochý talíř a libovolnou zátěž a nechte jeden den při domácí teplotě. Po dni dejte pánev se sádlem na 3 dny do lednice nebo na jiné chladné místo. Po uplynutí této doby vyjměte ze soli kousky slaniny a zbytky seškrábejte nožem.
krok 7 z 8
V samostatné nádobě smíchejte červenou papriku s paprikou. Jejich poměr můžete změnit podle svých představ.
krok 8 z 8
V této směsi červené papriky dobře rozválíme každý kousek slaniny. Vložte kousky do plastového sáčku a vložte do mrazničky na 10 dní. Během této doby skořápka pepře odstraní ze slaniny veškerou tekutinu, pochoutka dozraje a dá se jíst.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *