Domov
➠ Salo
➠ Jak solit sádlo doma
➠ Sádlo ve slaném nálevu ve 3litrové nádobě

Sádlo ve slaném nálevu ve 3litrové nádobě

5941

Kuchyně Východní Evropy

Obsah kalorií 770 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 3 dny

Bílkoviny * GR.

Tuky * 99 gr.

Sacharidy* GR.

Sádlo ve slaném nálevu ve 3litrové nádobě

Obsah

Hospodyňky používají k přípravě sádla na zimu 3litrové zavařovací sklenice. Osolte ho nejčastěji ve slaném nálevu, aby slanina byla jemná a kůže měkká. Při suchém solení to nefunguje. Pro dlouhodobé skladování zvolte sádlo s malým množstvím masa. Do jedné 3litrové nádoby se vejdou až dva kg slaniny. Jeden litr solanky stačí na 2 plechovky tohoto objemu.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve uvařte solanku z vody a soli vypočítané na množství sádla. Do vařícího nálevu vložte černý hrášek a nové koření, bobkové listy, pár minut povařte, poté vypněte oheň a slanou vodu ochlaďte na domácí teplotu.

Oloupaný česnek nakrájejte na česnek nebo jemně nasekejte nožem. V samostatném šálku smíchejte chmele suneli s mletým černým pepřem.

Osolené sádlo opláchneme studenou vodou, nakrájíme na malé kousky, osušíme ubrousky a každý kousek posypeme kořením a potřeme nasekaným česnekem. Připravené kousky slaniny vložte do 3litrových sklenic, jen ne moc těsně. Nalijte zbývající koření do nádoby na slaninu.

Poté sádlo nalijte do sklenic s vychladlou solankou. Pro dlouhodobé skladování srolujte nádoby s kovovými víčky a ihned je přeneste na chladné místo. Pokud plánujete jíst hned, zavřete sklenici čistým plastovým víčkem, slaninu ve sklenici uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 24 hodin a poté ji dejte na 2 dny do chladničky.