Solení sádla s česnekem

Slané sádlo osušíme. Proces solení probíhá v kastrolu pod lisem - takto vychází ze slaniny přebytečná vlhkost a ukazuje se, že je tvrdší a hustší. Tento recept zahrnuje použití malého množství soli a osloví ty, kteří dávají přednost mírně slané možnosti nakládání. Sádlo celkově stále „nepřijímá“ přebytečnou sůl, ale u vrstev masa vždy hrozí přesolení. Při uvedeném množství soli takové riziko nehrozí.

Další možnost solení sádla suchým způsobem. Je to jednoduché: slaninu nakrájejte na kousky, naplňte kousky česneku a posypte solí a černým pepřem. Malé tajemství - spolu s kousky česneku vložíme do slaniny hřebíček, dodá to předkrmu další chuť. Pokud však nemáte rádi hřebíček, můžete tento krok přeskočit, stejně bude vynikající. Připravené kousky slaniny dejte do sáčku a dejte do lednice na solení. Za čtyři až pět dní bude připravena lahodná, voňavá a něžná slanina - domácí i hosté ji ocení!

Jednoduchý recept na suché solení sádla. Kromě soli používáme tradiční česnek, černý pepř a bobkový list. Pro dochucení také doporučujeme přidat suchý tymián. Tato bylinka dodá pikantní svěžest. Po zpracování solí a kořením vložíme slaninu do skleněné nádoby - to je nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak poslat produkt na solení. V průměru bude tento proces trvat asi týden: několik dní při pokojové teplotě a několik dní v chladničce. Poté je slanina připravena k použití: může být okamžitě nakrájena nebo zmrazena.

Slované milují slaninu.Tak či onak ji používáme, přidáváme do různých pokrmů nebo samostatně. Kousek dobré slané slaniny s aromatickým kořením se bude hodit například na talíř boršče nebo jakékoli jiné polévky - je výživný i chutnější. Mnoho žen v domácnosti dává přednost tomu, aby si vepřové sádlo osolily samy, než aby ho kupovaly na trhu. Je to pochopitelné: můžete si pečlivě vybrat ten nejkrásnější a nejkvalitnější kousek, okořenit ho oblíbeným kořením a skončit jemným aromatickým občerstvením.