Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Jak solit sádlo doma
  4. ➠ Nejchutnější recept na sádlo ve slaném nálevu za studena

Nejchutnější recept na sádlo ve slaném nálevu za studena

0
3246
Kuchyně Východní Evropy
Obsah kalorií 770 kcal
Porce 5 portů.
Čas na vaření 3 dny
Bílkoviny * GR.
Tuky * 99 gr.
Sacharidy* GR.
* na 100 gr. produkt
Nejchutnější recept na sádlo ve slaném nálevu za studena
Obsah

V tomto receptu se naučíte, jak ve slaném nálevu vychlazovat slané sádlo, aby bylo nejchutnější. Na solení zvolte dobré sádlo a nejlépe z prasete, ne z kance, s masovými vrstvami nebo bez nich. Správný podíl vody, soli a koření je nezbytný pro výrobu lahodného sádla. Na 0,5 kg slaniny se odebere 1 litr vody. Recept obsahuje přísady pro 1L, 1,5L, 2L a 3L nálevu.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 8
Před solením oloupejte sádlo nožem a oškrábejte kůži. Poté slaninu opláchněte studenou vodou, veškerou vlhkost odstraňte ubrousky. Připravte si správné množství koření a česneku.
krok 2 z 8
Slaninu nakrájejte na kousky, podle velikosti pokrmu, ve kterém budete solit.
krok 3 z 8
Plátky nakrájené slaniny položte po vrstvách do misky připravené na solení, přičemž každou vrstvu posuňte nasekaným česnekem.
krok 4 z 8
V hrnci uvaříme marinádu z vypočítaného množství vody a koření. Když marináda vře, vypněte oheň, přidejte do ní požadované množství soli a nechte 10 minut odstát pod zavřeným víkem.
krok 5 z 8
Sádlo nalijte do mísy s připraveným nálevem.
krok 6 z 8
Pokrmy přikryjte pokličkou a slaninu nechte 3 dny v láku při normální domácí teplotě.
krok 7 z 8
Po této době bude slanina dobře osolená a nasycená vůní česneku a koření. Vypusťte solanku z nádobí.
krok 8 z 8
Kousky slaniny osušte ručníkem, oloupejte koření nožem, zabalte slaninu do igelitu a uložte do mrazáku. Připravenou chutnou slaninu můžete nakrájet na tenké plátky a podávat s černým chlebem a čerstvou cibulí.

Dobrou chuť!

 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *