Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Shah-pilaf v ázerbájdžánštině

Shah-pilaf v ázerbájdžánštině

0
1112
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 160,4 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 75 minut
Bílkoviny * 5,5 gr.
Tuky * 5,5 gr.
Sacharidy* 33,5 g
* na 100 gr. produkt
Shah-pilaf v ázerbájdžánštině
Obsah

Takový pilaf lze vařit na slavnostním stole - vypadá to působivě, ukazuje se, že je velmi uspokojující a okamžitě přitahuje pozornost. Jehněčí pilaf s přídavkem rozinek, sušených meruněk a dřišťálu, ozdobený tenkou lavashovou skořápkou a pečený do zlatova bude bezpochyby pamatován a zanechá příjemné dojmy. Nejzajímavější je podávání: křupavý chléb pita nakrájíme na „plátky“ a pod nimi se rozsype vařící se šťavnatá aromatická rýže s barevnými přísadami.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 14
Beránka osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje bez zápachu a také kousek másla. Vložte maso do pánve a smažte ho na středním ohni, dokud se neobjeví kůra.
krok 2 ze 14
Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké kostičky. Cibuli a mrkev vložte do pánve s jehněčím, promíchejte a dále smažte pět až šest minut za míchání.
krok 3 ze 14
Současně připravujeme sušené ovoce. Rozinky, sušené meruňky a dřišťál opláchněte a naplňte horkou vodou po dobu pěti až sedmi minut, aby změkly.
krok 4 ze 14
Poté ze sušeného ovoce slijte vodu. Sušené meruňky nejsou nakrájeny na malé kousky. Nasekané sušené meruňky, rozinky a dřišťály nasypte do pánve k masu, promíchejte a dále smažte jednu nebo dvě minuty.
krok 5 ze 14
Ke konci smažení přidáme sůl podle chuti, černý mletý pepř, kmín. Promíchejte a vyjměte ze sporáku.
krok 6 ze 14
Uvaříme rýži. Vložíme do síta a dobře propláchneme. Obilniny vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou tak, aby se zakryly o pár centimetrů, a dáme na sporák. Přiveďte rýži k varu. Po varu ji vařte sedm minut na mírném varu. Poté guláš vyjmeme ze sporáku, vypustíme vodu - rýže by měla zůstat drobivá.
krok 7 ze 14
Tenký pita chléb vložíme celou utěrkou do kulatého pekáče. Odděleně rozpustíme máslo do tekutého stavu. Pita chleba namažte rozpuštěným máslem pomocí silikonového kartáčku.
krok 8 ze 14
Uvařenou rýži rozdělte na dvě části. První část rozložíme na položený pita chléb, vyrovnáme. Navrch položte připravenou směs masa, mrkve a sušeného ovoce.
krok 9 ze 14
Poté rozetřeme druhou část rýže, zarovnáme. Zvedněte visící okraje pita chleba a přikryjte jimi rýži. Namažte máslem.
krok 10 ze 14
Pokoušíme se vyrovnat povrchovou vrstvu pita chleba. Uhladíme ho rukama a zalijeme zbytkem másla.
krok 11 ze 14
Pilaf uzavřeme v pita chlebu alobalem lesklou stranou dovnitř, okraje pevně stiskneme.
krok 12 ze 14
Troubu předehřejte na teplotu 150 stupňů. Vložíme nádobu s pilafem do pita chleba do trouby a pečeme čtyřicet minut. Poté odstraníme alobal, zvýšíme teplotu trouby na 180 stupňů a pita chleba necháme ještě dvacet minut zhnědnout. Lavash by měl získat krásnou zlatou kůru.
krok 13 ze 14
Hotový shah-pilaf vyjmeme z trouby a necháme deset minut ve formě odstát, aby spodní kůrka pita chleba byla mírně nasycena masovou šťávou. Poté otočte shah-pilafa dnem vzhůru na rovnou misku.
krok 14 ze 14
Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *