Shah pilaf s kuřecím masem
0
1675
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
160,7 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
75 minut
Bílkoviny *
5,6 g
Tuky *
5,3 gr.
Sacharidy*
33 gr.
Velkolepý rudý „sud“ s křupavou kůrkou a drobivým pilafem uvnitř - to vše je o shah -pilafu. Tento způsob vaření tohoto známého pokrmu se výrazně liší od standardního a dělá z pilafu slavnostní a velkolepé jídlo. V tomto receptu použijeme kuře: doporučujeme použít kuřecí stehna, ale ne prsa. Všechno je jednoduché - prsa jsou poměrně suchá a nebudou moci odhalit pilaf ze své nejlepší chuti.
Ingredience
Proces vaření
Rýži omyjeme, dokud nebude průhledná. Umístěte obiloviny do hrnce, přesuňte je šafránem, kurkumou a kousky másla (celkem 20-30 gramů). Podle chuti dosolte. Zalijte vodou v takovém množství, aby poměr obilovin a tekutiny byl jedna ku dvěma. Rýži vařte dvacet minut do změknutí. Po uvaření by obilovina měla zůstat drobivá. Uvařenou rýži dáme na sítko a vývar necháme okapat.
Rozinky a sušené meruňky současně omyjeme v teplé vodě, poté sušené plody osušíme ručníkem. Pokud jsou sušené meruňky příliš velké, nakrájejte je na menší kousky. Přidejte připravené sušené ovoce do pánve ke kuřeti a cibuli, sůl podle chuti, promíchejte. Oloupejte česnek, nakrájejte ho nožem a přidejte ke kuřeti po sušeném ovoci. Promíchejte a vařte další minutu nebo dvě, aby se chutě spojily. Poté vyjměte pánev ze sporáku.
Zavřete naskládaný pilaf visícími okraji pita chleba. Povrch pita chleba hojně namažte máslem. Formu uzavřeme víčkem nebo stáhneme fólií lesklou stranou dovnitř, okraje pevně zmáčkneme.Troubu předehřejte na teplotu 160 stupňů. Vložíme pilaf do trouby a pečeme čtyřicet minut. Po uplynutí této doby sundáme víko nebo alobal a pita chleba necháme ještě patnáct minut dobře zhnědnout.
Dobrou chuť!