Charlotte s jablky a tvarohem

Kuřecí vejce rozklepněte do široké mísy a přidejte cukr. Osolte a začněte šlehat mixérem na nízké otáčky, postupně otáčky zvyšujte. Měli byste získat homogenní pěnivou hmotu.

V samostatné misce porazte tvaroh se zakysanou smetanou mixérem na střední rychlost. Hmota musí být promíchána, dokud nebude hladká. Pokud je tvaroh suchý nebo příliš hustý, doporučuje se jej protřít sítem nebo propíchnout mixérem.

Směs tvarohu a zakysané smetany přidejte do misky s rozšlehanými vejci, dobře promíchejte lžící nebo stěrkou. Postupně přidávejte předem prosátou mouku s práškem do pečiva a skořicí. Vše míchejte šlehačem nebo mixérem na nízké otáčky, dokud se ingredience úplně nerozmixují.

Připravujeme jablka: musí být omyta a sušena. Každý rozkrojíme na čtyři části a tenkým nožem vykrojíme lusky semen. Nepotřebujete odříznout kůži, takže hotová charlotte bude mít texturovanější náplň. Jablečné čtvrtky nakrájejte na tenké plátky. Aby plátky během tvorby charlotty neztmavly, posypte je citronovou šťávou. Připravte si zapékací misku tak, že ji dobře namažete olejem. Také pro pohodlí můžete formulář pokrýt naolejovaným pergamenem - bude snazší odstranit hotovou charlottu. Nalijte polovinu těsta do připravené formy, na těsto položte plátky jablka. Nalijte zbývající těsto na jablka a snažte se rovnoměrně rozložit horní vrstvu. Formu s budoucí charlotte vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na střední úroveň. Pečeme půl hodiny. V závislosti na konkrétní troubě to může trvat o něco více nebo o něco méně času. Hotová charlotte by měla trochu růst a být pokryta rudou krustou.

Hotovou charlottu vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a dáme na servírovací misku. Vychladlý výrobek nakrájíme na porce. Na ozdobu můžete charlottu posypat moučkovým cukrem.