Charlotte s jablky na kefíru a zakysanou smetanou

Nejprve musíte připravit jablka. Moje ovoce, nakrájené na čtyři části. Podle potřeby oloupejte kůži. Pokud slupky zůstanou, kousky jablek v těstě budou mít výraznější texturu. Nezapomeňte nakrájet krabici na osivo a poté nakrájet jablka na libovolné malé plátky. Aby krájená jablka neztmavla, můžete je lehce posypat citronovou šťávou.

Do široké mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a šleháme mixérem, začínáme na nízké rychlosti a postupně přidáváme. Vaječná hmota by měla dobře nabrat na objemu, zhoustnout a znatelně vybělit. Vzdušnost těsta závisí na kvalitě šlehání.

Do rozšlehané vaječné hmoty přidejte kefír, zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo (máslo by nemělo být horké). Znovu šlehejte mixérem na nízkou rychlost.

Do tekuté hmoty přidejte mouku, prášek do pečiva, skořici, vanilin. Doporučuje se prosít mouku, protože to ovlivňuje nádheru charlotte. Suché přísady jemně vmíchejte do vaječné hmoty, krouživými pohyby shora dolů. Je vhodné použít metličku. Konzistence těsta je tekutá, hustá, jako palačinka.

Připravte si zapékací misku tak, že ji dobře namažete olejem. Pokud používáte silikonovou formu, pak ji nemusíte ničím mazat. Nalijte polovinu těsta do připravené formy, opatrně na ni rozložte nakrájená jablka a rovnoměrně rozdělte kousky po celém obvodu. Vylijte zbývající těsto a snažte se jablka úplně pokrýt. Alternativně můžete do misky těsta vložit kousky jablka, promíchat a dát směs do formy - charlotte se tak ukáže být šťavnatější a bez výrazných vrstev těsta. Je třeba také poznamenat, že doba pečení této možnosti může být o něco delší - o pět až deset minut. Formu s těstem vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na střední úroveň a pečeme asi 30-40 minut se zaměřením na naši troubu. Ke konci pečení by měl výrobek znatelně zvětšit objem a dobře hnědnout. Během pečení je nežádoucí otevřít troubu, aby se charlotte neusadila. Je povoleno otevřít troubu až na konci pečení, aby se zkontrolovala připravenost charlotte propíchnutím středu dřevěnou tyčinkou nebo párátkem: pokud vyjde suchá, produkt je připraven.

Hotovou charlottu vyjmeme z trouby a vychladíme. Po vychladnutí ji snadno vyjmete z formy a nakrájíte na servírování.Při podávání lze charlottu posypat moučkovým cukrem, ozdobenou kuličkou zmrzliny.