Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polévky
  3. ➠ První jídlo
  4. ➠ Šťovík polévka

Šťovík polévka

1
1049
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 130,9 kcal
Porce 5 portů.
Čas na vaření 70 minut
Bílkoviny * 6,7 g
Tuky * 13,5 g
Sacharidy* 2,3 gr.
* na 100 gr. produkt
Šťovík polévka
Obsah

Miluji různé pyré a často experimentuji. Chci se podělit o recept na pyré z polévky šťovíku, který je pro mě ve své krémové konzistenci ideální. K přípravě jemné krémové polévky potřebujete minimální sadu přísad.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 13
Připravte si požadované přísady. Mladé šťovíky opatrně vytřiďte, opláchněte studenou tekoucí vodou a osušte. Naplňte malý hluboký kastrol studenou vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu, přidejte připravený šťovík a vařte asi 5 minut.
krok 2 z 13
Uvařený šťovík přendejte do malé nádoby.
krok 3 z 13
Dejte malý kastrol nebo kastrol na střední teplotu, přidejte požadované množství másla, snižte teplotu na minimum a za stálého míchání ho roztavte.
krok 4 z 13
Oloupejte česnek a vložte rozpuštěné máslo, pár minut opékejte a občas promíchejte.
krok 5 z 13
Nalijte vývar, ve kterém byl šťovík vařený, na česnek. Zakryjte a vařte 10-15 minut. Poté stroužky česneku vyjměte a vložte do nádoby s šťovíkem.
krok 6 z 13
Uvařeného šťovíku a česneku nasekejte tyčovým mixérem.
krok 7 z 13
Vložte kuřecí žloutky do hluboké nádoby a nalijte rostlinný olej. Mírně promíchejte.
krok 8 z 13
Zalijeme sklenicí zeleninového vývaru a postupně vlijeme do žloutků tenkým proudem, šleháme metlou nebo mixérem. Přiveďte k hladké, vzdušné konzistenci.
krok 9 z 13
Do vývaru přidejte nakrájenou šťávu a česnekovou zeleninovou hmotu. Důkladně promíchejte.
krok 10 z 13
Poté vlijte žloutkovou hmotu a dobře promíchejte.
krok 11 z 13
Dochutíme solí a pepřem, promícháme.
krok 12 z 13
Polévku přivedeme k varu a ještě pár minut povaříme.
krok 13 z 13
Horkou polévku z šťovíku nalijte na porce a podávejte ozdobenou polovinou vařeného kuřecího vejce a zakysanou smetanou, pokud je to žádoucí. Polévka na pyré se ukáže být docela bohatá, aromatická a výživná.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Komentáře (1) 1

přidat
Liu dnes v 05:54
Řekněte mi, jsou vaječné žloutky vařené nebo syrové? Zhasněte a uhněte, říká se, jako by se vařilo, a na fotografii se sype syrové.
odpovědět
Správa stránek
Vařené žloutky, na fotografii se do již rozdrcených žloutků nalije rostlinný olej.

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *