Domov
➠ Kotlety
➠ Kuřecí kotlety
➠ Řízek z kuřecích prsou se sýrem

Řízek z kuřecích prsou se sýrem

847

Kuchyně evropský

Obsah kalorií 196,4 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 16,4 gr.

Tuky * 10,5 g

Sacharidy* 8 gr.

Obsah

Řízek z kuřecích prsou může být ještě chutnější a chutnější pomocí sýra. Hustá sýrová krusta na povrchu řízečku také dělá mnohem šťavnatější. Sýr se rychle rozpouští a odtéká z masa, proto je důležité ho přidat na samý konec smažení kotleta. Pokud během smažení posypete řízek sýrem, pak část z něj jednoduše přejde na dno pánve a bude „střílet“ v horkém oleji. Hotové řízky se sýrem jsou velmi uspokojivé jídlo, proto by se mělo podávat s lehkými přílohami. Například s čerstvým zeleninovým salátem.

Ingredience

Kuřecí prso 600 gr. Vejce 2 ks Strouhanka 1 polévková lžíce Pšeničná mouka 1 polévková lžíce parmazán 150 g Sůl chuť Mletý černý pepř chuť Rostlinný olej na smažení

Proces vaření

Z kuřecích prsou odstraňte kůži, vyřízněte kost a chrupavku. Výsledné filé osušte papírovou utěrkou a podélně nakrájejte na tenké pláty silné asi pět až sedm milimetrů. Pláty položíme na desku, zakryjeme potravinářskou fólií a utlučeme kuchyňským kladivem, přičemž se pokusíme vytvořit úlomek rovnoměrné tloušťky.

Podle chuti posypeme solí a černým pepřem.

Vejce rozbijte do ploché mísy, přidejte trochu soli a rozšlehejte je vidličkou do hladka.

Do druhé mísy nasypte strouhanku a do třetí pšeničnou mouku.

Každou kotletu nejprve obalte v mouce z obou stran, poté ji ponořte do tekuté vaječné hmoty a poté ji vložte do strouhanky a snažte se je posypat po celém povrchu filé.

V široké pánvi rozehřejte takové množství rafinovaného rostlinného oleje, aby pokrylo dno vrstvou pěti milimetrů. Připravené řízky vložíme do rozpáleného oleje a osmažíme je z obou stran dozlatova.

Doba smažení na každé straně je doslova dvě až tři minuty. Pánev nezavírejte pokličkou, aby nepřekážela při tvorbě křupavé hnědé kůrky. Teplota desky je středně vysoká. Když jsou řízek již smažený, posypte každý sýrem předem nastrouhaným na jemném struhadle, zavřete víko a snižte teplotu kamen na minimum. Jakmile se sýr rozpustí (bude to trvat jednu až dvě minuty), vyjměte řízečky z pánve a přeneste je na misku.