Kuřecí řízek se sýrem na pánvi
0
1068
Kuchyně
evropský
Obsah kalorií
195,9 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
45 minut
Bílkoviny *
16,2 g
Tuky *
10,3 g
Sacharidy*
6,6 gr.
Snad každý bude souhlasit, že řízek je neuvěřitelně úspěšný pokrm z kuřecího řízečku. Toto jídlo si zachovává veškerou přirozenou šťavnatost masa díky rychlému pražení a „zapouzdření“ v husté chlebové krustě. A samotná kůra je samostatný rozhovor: křupavý, rudý, s bohatou chutí. Jen málo lidí zůstává lhostejných ke kombinaci šťavnatého kuřete a smaženého chleba. Vzhledem k tomu, že smažená jídla jsou na žaludek stále tvrdá, řízek se nejlépe podává s čerstvou zeleninou a jinými lehkými přílohami, aby nedošlo k přetížení trávicího systému.
Ingredience
Proces vaření
Zpracujeme kuřecí prsa: odstraníme kůži, vyřízneme kost, filmy a chrupavku. Výsledné filé osušte papírovou utěrkou a podélně nakrájejte na talíře. Přibližná tloušťka desek je pět až sedm milimetrů. Kousky filé zakryjte potravinářskou fólií, aby šplouchání nerozptylovalo, a trochu utlučte kuchyňským kladivem. Díky tomu budou kotlety trochu křehčí. Rozbité kousky posypte solí a černým pepřem z obou stran.
V jedné mělké míse protřepejte vejce s trochou soli (pamatujte, že kuřecí řízek je již se solí). Nalijte mouku do jiné mísy a do třetiny vložte strouhanku. Tři sýry na jemném struhadle a zalijte je strouhankou, promíchejte - měli byste dostat drobenku. Doporučuje se používat husté druhy sýrů, protože měkký sýr se rychle rozpustí a „vystřelí“ z pánve, kůra se může ukázat jako neformovaná. Každý kousek filetu nejprve obalte v mouce z obou stran.
Po dvou až třech minutách otočte filé na druhou stranu a smažte další dvě až tři minuty. Chleba se dobře červená a absorbuje olej, takže pokud je to nutné, můžete ho během smažení přidat trochu více. Hotové řízky vyjměte z pánve a přeneste je na papírový ručník. Po usušení od přebytečného oleje dáme řízečky na talíř a ihned podáváme, dokud nejsou horké, šťavnaté a sýrová kůrka si zachová svou jemnou texturu.
Dobrou chuť!