Ganache z čokoládového krému na dort
0
3536
Kuchyně
francouzština
Obsah kalorií
327,5 kcal
Porce
3 port.
Čas na vaření
20 minut.
Bílkoviny *
4,4 gr.
Tuky *
21,7 g
Sacharidy*
42,9 g
Ganache je velmi „pohodlný“ dortový krém. Má vynikající vlastnost díky čokoládě obsažené v kompozici - udržuje tvar stále. Další zajímavou funkcí je schopnost upravit hustotu ganache přidáním různých množství krému. K vyrovnání dortu je obvykle potřeba hustší krém. Právě pro tuto možnost jsou navrženy poměry uvedené v receptu. Pokud potřebujete lehčí ganache, pro vrstvu koláčů můžete zvýšit množství krému a získat méně hutnou texturu.
Ingredience
Proces vaření
Směs nezmění konzistenci, ale bude trochu lesklejší. Připravenou ganache lze použít přímo k obložení vrstev koláče. Nebo ji můžete dát na několik hodin do lednice, aby hmota ztvrdla. Po vychladnutí lesk zmizí a objeví se matný vzhled. V takto ozdobeném stavu je vhodné použít ganache k pokrytí povrchu dortu a jeho vyrovnání. Stabilizovanou ganache lze v případě potřeby znovu ohřát.
Dobrou chuť!