Čokoládový krémový dortový pohár
0
3087
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
295 kcal
Porce
9 portů.
Čas na vaření
30 minut.
Bílkoviny *
6,3 gr.
Tuky *
12,7 g
Sacharidy*
44,4 g
Takový krém je pojmenován po slavné zmrzlině z nějakého důvodu. Kombinace ingrediencí ve svém složení opravdu dává chuť, která velmi připomíná krémovou zmrzlinu. Kromě vynikající chuti má krém příjemnou hladkost a dobrou tloušťku a poměrně hustou konzistenci. Je ideální pro plnění a dokončování cukrovinek a velmi snadno se používá. Krém připravujeme po krocích, protože je nutné přechodné chlazení směsi.
Ingredience
Proces vaření
Dále přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte, aby nevznikly žádné nesmíšené oblasti. Výslednou hmotu nalijte kukuřičným škrobem a pšeničnou moukou a vše intenzivně míchejte metlou, snažte se rozbít hrudky a dosáhnout jednotnosti. Misku s hmotou dáme do vodní lázně. Zahřejeme obsah do horkého stavu. Jak se zahřívá, hmota nejprve zkapalní a poté začne houstnout. Zvláště aktivně zasahujeme ve fázi zahušťování, aby proces vaření probíhal rovnoměrně.
Po uplynutí stanovené doby vložte změklé máslo do mísy a šlehejte ho mixérem vysokou rychlostí, dokud nezískáte nadýchanou lehkou hmotu. Objem by se měl zvýšit o jeden a půlkrát. Vyjmeme čokoládovou hmotu z lednice, odstraníme film a po částech ji přidáme do šlehaného másla, aniž bychom zastavili mixér. Poté, co byla do másla přidána veškerá čokoládová hmota, šlehejte další minutu nebo dvě. Krém je hotový. Se smetanou můžete ihned pracovat, používat ji například na potahování nebo plnění koláčů. Po vychladnutí hotového dezertu v lednici se krém ještě mírně zahustí.
Dobrou chuť!