Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ dezerty
  3. ➠ dezerty
  4. ➠ Čokoládový krém s mascarpone na dort

Čokoládový krém s mascarpone na dort

0
5041
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 412 kcal
Porce 8 portů.
Čas na vaření 25 minut
Bílkoviny * 3,9 gr.
Tuky * 32,8 g
Sacharidy* 44,1 gr.
* na 100 gr. produkt
Čokoládový krém s mascarpone na dort
Obsah

Čokoládový krém podle tohoto receptu má velmi jemnou chuť a výraznou krémovou notu. To vše díky krému a mascarpone. Je hezké, že se krém ukáže být docela hustý a drží tvar, ale zároveň není mastný. Ale pro výše uvedené vlastnosti krému je důležité při výběru čokolády dodržet podmínku - musí mít obsah kakaa minimálně 60%. V tomto případě bude konzistence krému ideální jak pro sendvičové koláče, tak pro výrobu vysoce kvalitního povlaku na pečivo.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 6
Krém dejte do kastrůlku nebo malého kastrůlku. Nádobu položíme na sporák a obsah zahřejeme, dokud není horký.
krok 2 ze 6
Zatímco se krém zahřívá, nalámejte čokoládu na malé kousky. Případně jej můžete potřít na struhadle - tím se proces rozpouštění urychlí. Posíláme čokoládu na krém.
krok 3 ze 6
Ingredience promíchejte metličkou, aby se kousky čokolády začaly rozpouštět. Nalijte krystalový cukr. Sejmeme pánev ze sporáku a pokračujeme v hnětení hmoty - čokoláda by se měla úplně rozpustit a krystaly cukru by se měly rozpustit. Hmota se stane homogenní, hustou, ale tekutou.
krok 4 ze 6
Výslednou čokoládovo-krémovou směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu a vložte do lednice. Vydržíme hodinu nebo dvě, aby se hmota stabilizovala. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme obrobek z chladničky a šleháme jednu nebo dvě minuty. Krém se rozjasní a bude jemnější, poddajnější.
krok 5 ze 6
Do čokoládové hmoty přidejte studené mascarpone a vše prošlehejte, počínaje pomalými otáčkami a postupně nabírejte rychlost. S mixérem pracujeme dvě až tři minuty.
krok 6 ze 6
Dorty obložíme hotovým krémem nebo je pomocí cukrářského sáčku a trysek zasadíme ozdobné figurky. Dezerty s tímto krémem uchováváme v lednici až do podávání.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *