Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Masová jídla
  3. ➠ Shulum
  4. ➠ Jehněčí shulum s rajčaty

Jehněčí shulum s rajčaty

0
1917
Kuchyně kavkazský
Obsah kalorií 53,7 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 2,9 gr.
Tuky * 3,4 gr.
Sacharidy* 6,7 g
* na 100 gr. produkt
Jehněčí shulum s rajčaty
Obsah

Existuje legenda, že shulum vynalezli kavkazští lovci, kteří na noc zapomněli na ohni konvici se skopovým ve vodě. Takže v jednoduchých polních podmínkách, s malými dodatky provedenými později, se objevila tato bohatá polévka. Musím říci, že se ukazuje jako velmi uspokojivé, protože je připraveno z velkého množství masa. Tradičně se používá jehněčí. Na konci vaření se přidají rajčata - dodají jemnou kyselost, která dobře vyváží tučný masový vývar.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 7
Nejprve je třeba připravit jehně. Žebra jsou ideální pro shulum. Maso omyjeme, kost nakrájíme na malé kousky. Připravené maso vložíme do velkého hrnce.
krok 2 ze 7
Mrkev oloupeme z horní slupky, omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Posíláme k masu. Cibuli oloupeme, omyjeme a dáme do kastrůlku. Naplňte přísady uvedeným množstvím vody, soli.
krok 3 ze 7
Hrnec postavte na sporák a obsah přiveďte k varu. Pevně ​​zavřete víko, snižte teplotu kamen na minimum a skopové maso vařte hodinu a půl, dokud nezměkne. Poté vařenou cibuli vyjměte a zlikvidujte.
krok 4 ze 7
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Pošleme brambory na pánev, promícháme a vaříme dvacet pět až třicet minut.
krok 5 ze 7
Po určené době přidejte do polévky podle chuti bobkový list a oba druhy mletého pepře. Rajčata omyjeme, osušíme, vykrojíme stopku ze stonku a nakrájíme na kostičky. Rajčata posíláme na pánev, promícháme a vše spolu vaříme dalších deset až patnáct minut.
krok 6 ze 7
Oloupejte česnek, jemně ho nasekejte nožem a nalijte do polévky na samém konci vaření. Promíchejte a vyjměte shulum ze sporáku. Hotovou polévku nechte nějakou dobu stát pod pokličkou, aby vychladla na příjemnou teplotu a byla sytější.
krok 7 ze 7
Hotové šulum nalijte do porcovaných hlubokých talířů. Posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a podáváme.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *